Kara
Corned Beef with Cassava
Le Kara est un plat traditionnel des Ăles Salomon qui combine du manioc rĂąpĂ© avec du corned-beef et de la crĂšme de coco, le tout enveloppĂ© dans des feuilles de bananier et cuit Ă la vapeur ou au four. C'est un repas copieux et savoureux, souvent prĂ©parĂ© pour les rĂ©unions et les occasions spĂ©ciales.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Manioc(pelé, lavé et rùpé)
- 1 can (approx. 340g) Corned-beef(égoutté)
- 400 ml CrÚme de coco(fraßchement pressée ou en conserve)
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 6-8 large Feuilles de bananier(flétries ou ramollies à la chaleur)
đšâđł Instructions
- 1
Préparez le manioc en le pelant, en le lavant, puis en le rùpant finement. Pressez pour en extraire l'excÚs de jus.
- 2
Dans un bol, mélangez le manioc rùpé avec la moitié de la crÚme de coco et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé.
- 3
Préparez les feuilles de bananier en les chauffant doucement sur une flamme ou dans de l'eau chaude pour les rendre souples. Cela évite qu'elles ne se déchirent lors de l'emballage.
- 4
Disposez une feuille de bananier. Placez une couche du mélange de manioc au centre. Ajoutez une portion de corned-beef égoutté sur le manioc. Arrosez d'un peu de la crÚme de coco restante sur le corned-beef.
- 5
Couvrez le corned-beef avec une autre couche du mélange de manioc. Emballez la feuille de bananier hermétiquement pour former un paquet net, en vous assurant qu'aucune garniture ne puisse s'échapper. Répétez l'opération avec les ingrédients restants.
- 6
Vous pouvez soit cuire les paquets à la vapeur pendant environ 1 heure, soit les cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le manioc soit bien cuit et tendre.
- 7
Laissez les paquets refroidir légÚrement avant de les déballer et de les servir.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur authentique, utilisez de la crĂšme de coco fraĂźchement pressĂ©e.
- âAssurez-vous que les feuilles de bananier sont bien ramollies pour Ă©viter qu'elles ne se dĂ©chirent.
- âAjustez la quantitĂ© de sel selon votre prĂ©fĂ©rence.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des oignons finement hachés ou des piments au mélange de manioc pour plus de saveur.
- Remplacez le corned-beef par du thon en conserve ou du maquereau.