Kiribath
Rice Cooked in Coconut Milk
Un plat traditionnel du Sri Lanka à base de riz cuit dans du lait de coco épais, souvent servi au petit-déjeuner ou pour des occasions spéciales. C'est un plat réconfortant et subtilement sucré.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 cups Riz (grain court)
- 2 cups Lait de coco Ă©pais
- 1.5 cups Eau
- 1 tsp Sel
đšâđł Instructions
- 1
Rincez soigneusement le riz sous l'eau froide courante jusqu'Ă ce que l'eau soit claire.
- 2
Dans une casserole à fond épais, mélangez le riz rincé, le lait de coco épais, l'eau et le sel.
- 3
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache.
- 4
Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- 5
Laissez reposer le kiribath, couvert, pendant 5 Ă 10 minutes aprĂšs la cuisson. Ăgrenez dĂ©licatement Ă la fourchette.
- 6
Servez chaud, gĂ©nĂ©ralement moulĂ© en carrĂ© ou en losange. Il peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© tel quel ou avec des accompagnements comme des sambols ou des currys.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez un lait de coco Ă©pais de bonne qualitĂ© pour une meilleure saveur et texture.
- âNe surcuisez pas le riz, car il pourrait devenir pĂąteux.
- âAjustez la quantitĂ© de sel selon votre goĂ»t.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de sucre pour un goût légÚrement plus sucré.
- Infusez avec une feuille de pandan pendant la cuisson pour un arÎme supplémentaire.