Sudanese Peanut Stew(Ragoût soudanais aux arachides)
Mullah Fesikh
Un ragoût végétarien copieux et savoureux du Soudan, composé de patates douces, d'épinards et de tomates, le tout lié par la riche onctuosité du beurre de cacahuète. Ce plat est un aliment de base réconfortant et nutritif, souvent servi avec du riz ou du Kisra.
🧂 Ingrédients
- 1 Tbsp Huile d'olive
- 1 medium Oignon doux(haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 2 Tbsp Concentré de tomate
- 2 large Patates douces(pelées et coupées en morceaux de taille moyenne)
- 1 (15 oz) can Tomates en dés
- 2.5 c Bouillon de légumes
- 1 bunch Épinards(nettoyés, équeutés et hachés)
- 0.5 c Beurre de cacahuète(non sucré, crémeux ou croquant)
- 2 c Riz brun cuit(pour servir)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et translucide.
- 2
Incorporez l'ail haché et faites cuire, en remuant, pendant une minute supplémentaire avant d'ajouter le concentré de tomate.
- 3
Ajoutez les patates douces, les tomates en dés avec leur jus, et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates soient tendres.
- 4
Incorporez les épinards hachés et le beurre de cacahuète. Continuez de remuer jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit complètement fondu et que les épinards soient flétris.
- 5
Servez le ragoût chaud, réparti dans des bols peu profonds et garni de riz brun cuit.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du beurre de cacahuète naturel et non sucré.
- ✓Ajustez la quantité de beurre de cacahuète selon votre préférence.
- ✓Si le ragoût devient trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes ou d'eau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons.
- Pour une version non végétarienne, ajoutez du poulet ou du bœuf cuit.
- Servez avec du Kisra, un pain plat traditionnel soudanais, à la place du riz.