Sudanese Salata Balila(Salata Balila Soudanaise)
Une salade de pois chiches vibrante et rafraîchissante, la Salata Balila est une entrée ou un accompagnement populaire du Soudan. Elle se compose de pois chiches tendres mélangés à de l'oignon rouge finement haché, des tomates fraîches et une vinaigrette acidulée à base de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail, de cumin et de sel. Souvent garnie de persil frais, c'est un plat savoureux et sain qui peut être dégusté seul ou avec du pain plat.
🧂 Ingrédients
- 32 oz Pois chiches cuits(rincés et égouttés s'ils sont en conserve)
- 0.5 large Oignon rouge(finement haché)
- 1 medium Tomates(hachées, pour la garniture)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 1.5 tsp Sel
- 1.5 tsp Cumin moulu
- 0.25 cup Jus de citron frais
- 0.33 cup Huile d'olive extra vierge
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
- 0.25 tsp Piment de Cayenne(pour la garniture (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les soigneusement. Placez les pois chiches cuits dans un saladier de taille moyenne.
- 2
Ajoutez l'oignon rouge finement haché dans le saladier avec les pois chiches.
- 3
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble l'ail haché, le sel, le cumin moulu, le jus de citron frais et l'huile d'olive extra vierge pour préparer la vinaigrette.
- 4
Versez la vinaigrette sur les pois chiches et l'oignon. Mélangez délicatement pour vous assurer que tout est bien enrobé.
- 5
Servez la salade dans un plat. Garnissez de tomates fraîches hachées, de persil haché et d'une pincée de piment de Cayenne si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un coup de piquant supplémentaire, vous pouvez ajouter un piment jalapeño finement haché avec l'oignon.
- ✓Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Les saveurs se mélangent à merveille avec le temps.
- ✓Servez avec du pain pita, du naan, ou comme accompagnement de viandes grillées ou de ragoûts.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du concombre haché pour plus de croquant et de fraîcheur.
- Remplacez l'oignon rouge par de l'échalote finement hachée pour une saveur plus douce.
- Incorporez une pincée de fromage feta pour une touche salée et acidulée.