Fläskpannkaka
Swedish Pork Pancake
Le Fläskpannkaka, également connu sous le nom d'Ugnspannkaka, est un plat suédois bien-aimé de crêpe cuite au four. Il se compose d'une pâte salée cuite avec des morceaux croustillants de poitrine de porc ou de lard, offrant un contraste délicieux de textures et de saveurs. Traditionnellement servi avec de la confiture d'airelles, c'est un repas réconfortant et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 200-300 g Poitrine de porc ou lard(en dés)
- 4 dl Farine de blé
- 8 dl Lait
- 2 large Œufs
- 0.5 tsp Sel
- 25-50 g Beurre(pour graisser le plat)
- to serve Confiture d'airelles
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 225°C (440°F). Si vous utilisez une plaque de cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé. Si vous utilisez un plat allant au four, graissez-le généreusement avec du beurre.
💡 Conseils de pro: Un plat bien graissé ou du papier sulfurisé empêche que ça n'attache. - 2
Répartissez uniformément la poitrine de porc ou le lard coupé en dés sur la plaque de cuisson préparée ou dans le plat allant au four. Placez-le dans le four préchauffé pendant environ 5 à 10 minutes pour faire fondre une partie de la graisse et commencer à rendre le porc croustillant.
- 3
Pendant que le porc est au four, préparez la pâte. Dans un bol, fouettez ensemble la farine de blé, le sel, les œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la pâte est bien mélangée pour éviter les grumeaux. - 4
Retirez délicatement le plat avec le porc partiellement cuit du four. Versez la pâte à crêpes uniformément sur le porc.
💡 Conseils de pro: Soyez prudent car le plat et le porc seront chauds. - 5
Remettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée, gonflée et bien cuite.
- 6
Servez le fläskpannkaka chaud, coupé en portions, avec de la confiture d'airelles à côté.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de lard ou de poitrine de porc de bonne qualité est essentielle pour le goût.
- ✓Ne mélangez pas trop la pâte.
- ✓La confiture d'airelles est indispensable pour le goût authentique.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines recettes ajoutent une pincée de levure chimique à la pâte pour une texture plus légère.
- Peut être préparé sans gluten en remplaçant la farine de blé par un mélange sans gluten.