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Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln(Gâteau aux pommes suisse aux miettes)

Name: Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 12
Cuisine: Switzerland
Ingredients: 300 g Farine tout usage (divisée); 200 g Sucre granulé (divisé); 150 g Beurre non salé (froid et coupé en dés, divisé); 3 large Oeufs; 100 ml Lait; 1 tsp Levure chimique; 0.5 tsp Sel; 1 tsp Cannelle; 1 kg Pommes (pelées, évidées et tranchées (par exemple, Gala, Honeycrisp, ou un mélange)); 1 tbsp Jus de citron

Un réconfortant gâteau aux pommes suisse avec une mie tendre et un généreux dessus crumble au beurre. Ce gâteau est une délicieuse façon de déguster des pommes de saison, souvent servi en dessert ou avec du café.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 10 minutes

Portions12

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à charnière de 24 cm.
2
Pour le dessus crumble : Dans un bol, mélanger 100g de farine, 50g de sucre et 0,5 c. à café de cannelle. Incorporer 75g de beurre froid du bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes. Réserver.
3
Pour la pâte à gâteau : Dans un grand bol, crémer ensemble les 150g de sucre restants et 75g de beurre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer les oeufs un par un, puis ajouter le lait.
4
Dans un bol séparé, fouetter ensemble les 200g de farine restants, la levure chimique, le sel et 0,5 c. à café de cannelle. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
5
Mélanger les pommes tranchées avec le jus de citron et les 0,5 c. à café de cannelle restantes. Étaler la moitié de la pâte uniformément dans le moule préparé. Disposer la moitié des tranches de pommes sur la pâte. Étaler le reste de la pâte sur les pommes, puis garnir avec les tranches de pommes restantes.
6
Saupoudrer le dessus crumble préparé uniformément sur les pommes. Cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.
7
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes avant de retirer le cercle du moule à charnière. Servir tiède ou à température ambiante.

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💡 Conseils de pro

✓Utiliser un mélange de pommes acidulées et sucrées pour une saveur plus complexe.
✓Assurez-vous que le beurre pour le crumble est très froid pour un dessus plus croustillant.
✓Ne pas trop mélanger la pâte à gâteau pour qu'elle reste tendre.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter une cuillère à soupe de Calvados ou de brande de pomme au mélange de pommes pour une touche adulte.
Incorporer une poignée de noix ou d'amandes hachées dans le dessus crumble.