Fasoliyyeh Bi Zayt(Haricots verts à l'huile)
Syrian Green Beans with Olive Oil
Un plat syrien simple mais savoureux mettant en vedette des haricots verts cuits lentement dans de l'huile d'olive avec de l'ail et de la coriandre, souvent servi comme plat principal ou d'accompagnement. Il met en valeur les produits frais courants dans la cuisine syrienne.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Haricots verts frais(équeutés et coupés en morceaux de 5 cm)
- 1/4 cup Huile d'olive extra vierge
- 4 cloves Ail(haché)
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée)
- to taste Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Placer les haricots verts préparés dans une grande casserole. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel.
- 2
Ajouter l'ail haché et la coriandre hachée dans la casserole.
- 3
Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-vif, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et légèrement dorés, environ 45 minutes. Les Syriens les préfèrent souvent cuits jusqu'à ce qu'ils soient un peu brunis. Les haricots libéreront leur propre humidité, et l'idée est de les laisser cuire à la vapeur dans celle-ci plutôt que de les faire sauter.
- 4
Ajuster le sel au goût avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Ce plat peut être servi comme plat principal avec du pain pita ou comme plat d'accompagnement savoureux.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser une huile d'olive extra vierge de bonne qualité.
- ✓Assurez-vous que les haricots verts ne sont pas trop cuits ; ils doivent conserver une légère mâche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour une touche d'épice.
- Certaines variantes incluent une petite quantité de tomate hachée ajoutée vers la fin de la cuisson.