👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

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   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez la viande hachée, les tomates hachées, l'oignon haché, l'ail émincé, la moutarde de grenade, le tahini, le sumac, le cumin, les flocons de piment rouge (si utilisés) et le persil haché. Mélangez bien pour combiner.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les tomates et les oignons sont très finement hachés pour une meilleure texture.
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   Préchauffez votre four à 450°F (230°C). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu'elle chauffe.

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   Dégazez la pâte levée et divisez-la en 6 portions égales. Étalez chaque portion en un pain plat fin et ovale.

   💡 Conseils de pro: Travaillez sur une surface légèrement farinée. Visez une épaisseur d'environ 1/8 pouce.
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   Étalez une couche généreuse du mélange de viande uniformément sur chaque pain plat, en laissant une petite bordure.

   💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas les pains plats, sinon ils pourraient devenir détrempés.
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   Transférez délicatement les lahm bi ajeen sur la pierre à pizza préchauffée ou une plaque de cuisson. Enfournez pour 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la viande soit bien cuite.

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   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Garnissez de persil supplémentaire ou d'un filet de jus de citron si désiré.