Mfarakeh Batata wa Bayd
Le Mfarakeh Batata wa Bayd est un plat syrien réconfortant et copieux à base de pommes de terre et d'œufs, souvent appelé 'hash de pommes de terre syrien'. C'est un plat savoureux cuit en une seule poêle, généralement assaisonné d'épices et parfois agrémenté d'oignons, ce qui en fait une option populaire pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
🧂 Ingrédients
- 500 g Pommes de terre(pelées et coupées en cubes de 1,5 cm)
- 4 tbsp Huile d'olive
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 4 large Œufs
- 1 tsp Cumin moulu
- 1/2 tsp Flocons de poivre d'Alep(ou selon le goût)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché, les pommes de terre en cubes, le cumin, les flocons de poivre d'Alep, le sel et le poivre noir dans la poêle. Mélangez pour combiner.
- 3
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'eau si la poêle devient trop sèche.
- 4
Une fois les pommes de terre tendres, creusez des puits dans le mélange de pommes de terre et cassez-y les œufs. Couvrez à nouveau la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5 à 7 minutes.
- 5
Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont bien cuites avant d'ajouter les œufs.
- ✓Ajustez la quantité d'épices selon votre goût.
- ✓Pour une base de pommes de terre plus croustillante, augmentez légèrement le feu dans les dernières minutes de cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes.
- Incorporez de l'agneau haché ou du bœuf pour un plat plus consistant.
- Servez avec un accompagnement de yaourt ou une salade fraîche.