Bobor de Feijão Verde
Green Bean Porridge
Le Bobor de Feijão Verde est un porridge réconfortant et nutritif à base de haricots verts, de riz et de lait de coco. C'est un plat de base dans de nombreux foyers timorais, souvent servi comme repas léger ou accompagnement.
🧂 Ingrédients
- 300 g Haricots verts(équeutés et coupés)
- 100 g Riz(rincé)
- 400 ml Lait de coco
- 600 ml Eau
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 0.5 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 1 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché, l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, environ 3 à 5 minutes.
- 2
Ajoutez le riz rincé et les haricots verts coupés dans la casserole. Remuez bien pour les enrober des aromates.
- 3
Versez l'eau et le lait de coco. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
- 4
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le porridge ait épaissi à la consistance désirée. Ajoutez de l'eau si le mélange devient trop épais.
- 5
Assaisonnez avec du sel au goût. Remuez bien avant de servir.
- 6
Servez chaud comme repas réconfortant ou accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le riz est bien rincé pour enlever l'excès d'amidon, ce qui pourrait rendre le porridge collant.
- ✓Remuez fréquemment pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.
- ✓Pour une texture plus crémeuse, utilisez du lait de coco entier.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des patates douces.
- Incorporez un petit morceau de poisson séché ou de crevettes pour plus d'umami.
- Garnissez d'échalotes frites ou d'herbes fraîches comme de la coriandre.