Poulet DG
Le Poulet DG est un plat togolais populaire composé de poulet cuit dans une sauce riche à base de tomates, d'oignons et de divers légumes, souvent servi avec des bananes plantains frites. C'est un repas copieux et savoureux, généralement apprécié lors de célébrations ou d'occasions spéciales.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 4 large Bananes plantains mûres
- 3 large Oignons(2 hachés, 1 émincé)
- 4 medium Tomates(hachées)
- 2 large Carottes(pelées et grossiÚrement hachées)
- 2 large Poivrons(1 rouge, 1 vert, épépinés et coupés en lamelles)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(rùpé)
- 3 tablespoons Concentré de tomates
- 4 tablespoons Huile végétale
- 250 ml Bouillon de volaille
- 1 Feuille de laurier
- 1 teaspoon Thym
- 1 teaspoon Curry en poudre
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 Facultatif : Piments(finement hachés)
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, du thym et du curry en poudre. Laissez mariner au moins 15 minutes.
đĄ Conseils de pro: La marinade aide les saveurs Ă pĂ©nĂ©trer le poulet. - 2
Faites chauffer 2 cuillÚres à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Pelez et coupez en rondelles les bananes plantains mĂ»res. Faites-les frire dans la mĂȘme marmite jusqu'Ă ce qu'elles soient dorĂ©es. Retirez et rĂ©servez.
- 4
Ajoutez les 2 cuillÚres à soupe d'huile restantes dans la marmite. Ajoutez les oignons hachés, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Incorporez les tomates hachées et le concentré de tomates. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
- 6
Ajoutez les carottes hachées, les poivrons coupés en lamelles et les piments facultatifs. Faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 7
Remettez le poulet doré dans la marmite. Ajoutez le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Portez à frémissement, puis couvrez et réduisez le feu au minimum. Laissez cuire 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 8
Incorporez délicatement les bananes plantains frites. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 9
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
đĄ Conseils de pro: GoĂ»tez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez des bananes plantains mĂ»res mais fermes pour une meilleure texture une fois frites.
- âAjustez la quantitĂ© de piments selon votre prĂ©fĂ©rence en matiĂšre d'Ă©pices.
- âCe plat peut Ă©galement ĂȘtre prĂ©parĂ© avec du bĆuf ou du porc.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des haricots verts ou des petits pois.
- Servez avec du riz ou du fufu Ă la place des bananes plantains.