Tunisian Chickpea and Herb Salad(Salade tunisienne aux pois chiches et herbes)
Une salade rafraîchissante et vibrante mettant en vedette des pois chiches tendres, un assortiment d'herbes fraîches, de légumes croquants et d'une vinaigrette acidulée au citron et à l'huile d'olive. C'est un plat léger mais satisfaisant, parfait en accompagnement ou comme repas léger.
🧂 Ingrédients
- 2 cans (400g each) Pois chiches en conserve(rincés et égouttés)
- 1 medium Concombre(coupé en dés)
- 2 medium Tomates(coupées en dés)
- 1/2 small Oignon rouge(finement haché)
- 1/2 cup Persil frais(haché)
- 1/4 cup Menthe fraîche(hachée)
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 3 tbsp Jus de citron
- 4 tbsp Huile d'olive extra vierge
- 1 tsp Cumin en poudre
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 50 g Facultatif : Feta(émiettée)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches rincés et égouttés, le concombre en dés, les tomates en dés et l'oignon rouge finement haché.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les légumes sont coupés en dés de taille uniforme pour une répartition homogène. - 2
Ajoutez le persil frais haché, la menthe et la coriandre dans le bol.
💡 Conseils de pro: Utilisez des herbes fraîches pour un maximum de saveur. Ajustez les quantités selon vos préférences. - 3
Dans un petit bol ou un bocal, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le cumin en poudre, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
💡 Conseils de pro: Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de l'ajouter à la salade. - 4
Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et de légumes.
💡 Conseils de pro: Commencez avec un peu moins de vinaigrette et ajoutez-en plus si nécessaire, pour éviter que la salade ne soit trop détrempée. - 5
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas écraser les pois chiches. - 6
Si vous en utilisez, saupoudrez de feta émiettée sur la salade juste avant de servir.
💡 Conseils de pro: Ajouter la feta à la fin évite qu'elle ne devienne pâteuse. - 7
Laissez la salade reposer environ 10 à 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un repas plus consistant, ajoutez du poulet ou des crevettes grillés.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des olives.
- ✓Cette salade peut être préparée à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour garder les légumes croquants.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
- Incorporez du quinoa cuit pour plus de protéines et de texture.
- Servez dans des feuilles de laitue pour une option plus légère.