Ika Mata Lole
Une salade de poisson cru rafraîchissante et vibrante, l'Ika Mata Lole se compose de poisson cru frais coupé en dés et mariné dans du jus de citron vert, mélangé à des légumes finement hachés et une onctueuse sauce à la noix de coco. C'est un plat léger et savoureux, souvent servi en entrée ou en repas léger.
🧂 Ingrédients
- 400 g Filets de poisson blanc frais(par exemple, thon, vivaneau, coryphène, sans peau ni arêtes, coupés en dés de 1 cm)
- 100 ml Jus de citron vert(fraîchement pressé)
- 150 ml Crème de coco
- 1/2 medium Oignon rouge(finement haché)
- 1/2 medium Concombre(pelé, épépiné et coupé en petits dés)
- 1 medium Tomate(épépinée et coupée en petits dés)
- 1 small Piment(rouge ou vert, finement haché (retirer les graines pour moins de piquant))
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 1/2 tsp Sel(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Placer le poisson coupé en dés dans un bol non réactif. Verser le jus de citron vert sur le poisson en s'assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Laisser mariner pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et « cuise » dans l'acidité.
- 2
Pendant que le poisson marine, préparer la sauce. Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème de coco, l'oignon rouge finement haché, le concombre en dés, la tomate en dés, le piment haché et la coriandre hachée.
- 3
Une fois que le poisson est opaque, égoutter la majeure partie du jus de citron vert, en laissant une petite quantité pour le goût.
- 4
Ajouter le poisson mariné au mélange de légumes et de crème de coco. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- 5
Assaisonner de sel au goût. Servir immédiatement, bien frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser le poisson le plus frais possible pour une meilleure saveur et texture.
- ✓Ajuster la quantité de piment selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une petite quantité de gingembre finement râpé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poivrons finement coupés en dés (de n'importe quelle couleur) pour plus de croquant et de couleur.
- Servir dans des coquilles de noix de coco évidées pour une présentation traditionnelle.