👨‍🍳 Instructions

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   Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer la levure.
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   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le reste du sucre et le sel. Creuser un puits au centre.

   💡 Conseils de pro: Tamiser la farine peut donner des petits pains plus légers.
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   Ajouter le mélange de levure mousseux, les œufs et le beurre ramolli dans le puits. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte grossière.

   ⏱️ 5 minutes
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   Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Conseils de pro: La pâte doit reprendre sa forme lorsqu'on la touche légèrement.
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   Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 Conseils de pro: Un four légèrement tiède (éteint) est un bon endroit pour la levée.
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   Pendant que la pâte lève, préparer la garniture aux cerises. Dans un bol, mélanger les cerises dénoyautées avec la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de sucre. Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous qu'elles sont bien égouttées.

   💡 Conseils de pro: La fécule de maïs aidera à épaissir le jus des cerises.
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   Une fois que la pâte a levé, la dégazer et la diviser en 12 portions égales. Façonner chaque portion en boule.

   ⏱️ 5 minutes
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   Aplatir chaque boule de pâte, déposer environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture aux cerises au centre, et sceller soigneusement les bords pour former un petit pain. Placer le côté scellé vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les petits pains sont bien scellés pour éviter que la garniture ne fuie.
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   Couvrir les petits pains et les laisser reposer pendant encore 20 à 30 minutes.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire les pampushky pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    ⏱️ 20 minutes
11. 11

    Pendant que les petits pains cuisent, préparer le sirop facultatif en faisant mijoter de l'eau et du sucre jusqu'à dissolution.

    ⏱️ 5 minutes
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    Une fois cuits, badigeonner les petits pains chauds avec le sirop (si utilisé) et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

    💡 Conseils de pro: Servir chaud pour une meilleure texture et saveur.