Ukrainian Stuffed Peppers with Buckwheat and Mushrooms(Poivrons farcis ukrainiens au sarrasin et aux champignons)
Poivrons farcis d'un mélange savoureux de sarrasin, de champignons sautés, d'oignons et de carottes, cuits au four dans une sauce légère à base de tomates. Ce plat est une option végétarienne copieuse et savoureuse, mettant en valeur des ingrédients ukrainiens courants.
🧂 Ingrédients
- 6 Gros poivrons
- 1.5 cups Grains de sarrasin
- 1 lb Champignons, émincés
- 1 Gros oignon, finement haché
- 2 medium Carottes, finement hachées
- 3 cloves Ail, haché finement
- 3 tbsp Huile végétale
- 3 tbsp Concentré de tomates
- 2 cups Bouillon de légumes
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Persil frais, haché (pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 185°C (370°F). Cuire le sarrasin selon les instructions du paquet. Réserver.
💡 Conseils de pro: Rincer le sarrasin avant la cuisson peut aider à éliminer toute amertume. - 2
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et les membranes. Les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égoutter et réserver.
💡 Conseils de pro: Le blanchiment ramollit les poivrons, les rendant plus faciles à farcir et réduisant le temps de cuisson. - 3
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajouter les champignons émincés et l'ail haché, et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, environ 8-10 minutes.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les champignons libèrent leur humidité et dorent correctement pour un maximum de saveur. - 4
Incorporer le concentré de tomates et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le sarrasin cuit, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
💡 Conseils de pro: Utiliser du bouillon de légumes ajoute de la profondeur à la farce. - 5
Répartir le mélange de sarrasin et de champignons uniformément dans les moitiés de poivrons préparées.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop farcir les poivrons, car la farce peut légèrement gonfler. - 6
Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Verser le reste du bouillon de légumes ou un peu d'eau au fond du plat pour éviter qu'il n'attache et ajouter de l'humidité.
💡 Conseils de pro: Un plat de cuisson peu profond convient mieux à une cuisson uniforme. - 7
Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit bien chaude. Garnir de persil frais avant de servir.
💡 Conseils de pro: Couvrir le plat allant au four avec du papier d'aluminium pendant les 20-25 premières minutes de cuisson pour s'assurer que les poivrons cuisent sans se dessécher.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre lors du sauté des légumes.
- ✓Si vous préférez un plat plus crémeux, augmentez la quantité de bouillon de légumes ou ajoutez une boîte de tomates en dés à la farce.
- ✓Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme de la courgette finement hachée ou des poivrons à la farce.
- Pour une version non végétarienne, ajouter de la viande hachée ou du poulet cuit au mélange de sarrasin.
- Garnir d'une pincée de fromage pendant les 10 dernières minutes de cuisson.