Minnesota Wild Rice Soup(Soupe de riz sauvage du Minnesota)
Une soupe crémeuse et copieuse à base de riz sauvage, de poulet, de champignons et souvent de riz sauvage. C'est un classique réconfortant du Midwest supérieur.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Riz sauvage(rincé)
- 6 cups Bouillon de poulet
- 2 cups Poulet cuit(effiloché ou coupé en dés)
- 8 oz Champignons(émincés)
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 stalks Céleri(haché)
- 4 tbsp Beurre
- 1/4 cup Farine tout usage
- 1.5 cups Crème épaisse
- 1 cup Lait
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
- 4
Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer pour bien enrober. Cuire pendant 1 minute.
- 5
Incorporer progressivement le bouillon de poulet en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à frémissement, en remuant occasionnellement.
💡 Conseils de pro: Fouetter progressivement évite les grumeaux. - 6
Incorporer le poulet cuit et le riz sauvage cuit. Assaisonner de sel et de poivre.
💡 Conseils de pro: Assaisonner à la fin pour ajuster le goût. - 7
Réduire le feu au minimum et incorporer la crème épaisse et le lait. Réchauffer, mais ne pas faire bouillir.
💡 Conseils de pro: Laisser mijoter après l'ajout de la crème peut la faire cailler. - 8
Servir chaud, garni de persil frais si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez un bouillon de poulet maison.
- ✓Si vous ne trouvez pas de riz sauvage, un mélange de riz sauvage et de riz brun peut être utilisé, mais la texture sera différente.
- ✓Ajouter une pincée de noix de muscade pour une subtile amélioration de la saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une boîte de maïs égoutté et rincé pour la douceur et la texture.
- Remplacer le poulet par de la dinde.
- Pour une version végétarienne, omettre le poulet et utiliser du bouillon de légumes, en ajoutant plus de champignons ou d'autres légumes comme des carottes et des petits pois.