Gnocchi with Lamb Ragu(Gnocchis sauce ragu d'agneau)
Un plat copieux et savoureux, composé d'agneau tendre mijoté dans une riche sauce à base de tomates, servi sur de tendres gnocchis de pomme de terre. Ce plat combine l'influence italienne avec l'amour uruguayen pour l'agneau.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 leg Gigot d'agneau(coupé en morceaux (environ 800g))
- 2 tablespoons Huile d'olive
- 0.5 medium Carotte(coupée en dés)
- 1 medium Oignon(haché)
- 0.5 medium Poivron(haché)
- 3 minced Gousses d'ail
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 1 cup Bouillon de bĆuf
- 1 cup Sauce tomate
- 0.5 cup Vin blanc sec
- 3 fresh Feuilles de laurier
- 500 g Gnocchis de pomme de terre(achetés ou faits maison)
- 1 sprigs Origan frais(pour garnir)
- 50 g Parmesan(rùpé, pour garnir)
đšâđł Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau coupé en dés et le faire dorer sur toutes les faces. Retirer l'agneau et réserver.
- 2
Dans la mĂȘme casserole, ajouter l'oignon hachĂ©, la carotte et le poivron. Faire sauter jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres, environ 5 Ă 7 minutes. Ajouter l'ail hachĂ© et cuire encore une minute jusqu'Ă ce qu'il soit parfumĂ©.
- 3
Remettre l'agneau dorĂ© dans la casserole. Ajouter le bouillon de bĆuf, la sauce tomate, le vin blanc, les feuilles de laurier et le sel. Porter Ă frĂ©missement, puis rĂ©duire le feu Ă doux, couvrir et cuire pendant 1 heure, ou jusqu'Ă ce que l'agneau soit trĂšs tendre.
- 4
Pendant que le ragu mijote, cuire les gnocchis de pomme de terre selon les instructions du paquet. Généralement, ils sont bouillis jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
- 5
Ăgoutter les gnocchis cuits et les ajouter au ragu d'agneau. MĂ©langer dĂ©licatement pour combiner et laisser cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mĂ©langent.
- 6
Servir les gnocchis sauce ragu d'agneau chauds, garnis de feuilles d'origan frais et de parmesan rùpé.
đĄ Conseils de pro: Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillĂšre Ă soupe de concentrĂ© de tomate avec les lĂ©gumes.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que l'agneau est tendre avant d'ajouter les gnocchis.
- âSi la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter Ă dĂ©couvert pendant quelques minutes supplĂ©mentaires pour la rĂ©duire.
- âDes gnocchis faits maison donneront la meilleure texture.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des champignons ou des petits pois au ragu.
- Utiliser du bĆuf Ă la place de l'agneau pour un profil de saveur diffĂ©rent.