Sopa Paraguaya Uruguaya
Une « soupe » salée à base de semoule de maïs qui cuit pour obtenir une consistance ferme, semblable à un gâteau, enrichie de fromage et d'oignons. Bien qu'originaire du Paraguay, elle occupe une place distincte et appréciée dans la cuisine uruguayenne.
🧂 Ingrédients
- 250 g Semoule de maïs (harina de maíz)
- 500 ml Lait
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 3 large Œufs
- 200 g Fromage râpé (par exemple, Port Salut ou un fromage uruguayen doux similaire)
- 50 g Beurre(fondu)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faire revenir les oignons finement hachés dans un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Laisser tiédir légèrement.
- 2
Dans un grand bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, le lait, les œufs, le beurre fondu, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange de semoule de maïs. - 3
Incorporer les oignons sautés et le fromage râpé au mélange de semoule de maïs.
💡 Conseils de pro: Réserver un peu de fromage pour le dessus si désiré. - 4
Verser le mélange dans un plat de cuisson graissé (environ 20x30 cm ou similaire).
💡 Conseils de pro: La pâte sera assez liquide. - 5
Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation soit ferme au toucher.
💡 Conseils de pro: Une brochette insérée au centre doit ressortir propre. - 6
Laisser reposer 10-15 minutes avant de couper en carrés et de servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓La clé est la texture : elle doit être assez ferme pour être coupée, pas liquide.
- ✓Utiliser un fromage de bonne qualité, savoureux et qui fond bien.
- ✓Ce plat est souvent servi en accompagnement, mais peut aussi constituer un plat principal léger.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du jambon cuit finement haché ou du bacon pour plus de saveur.
- Incorporer une pincée de flocons de piment pour une touche de piquant.
- Expérimenter avec différents types de fromages.