Huku ne Dovi(Ragoût de poulet au beurre de cacahuète (Huku ne Dovi))
Chicken Stew with Peanut Butter
Un ragoût de poulet zimbabwéen riche et savoureux où le poulet mijote dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuète, souvent avec des tomates et des épices. Ce plat est un aliment de base, offrant un repas réconfortant et copieux.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Morceaux de poulet (avec ou sans os)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 tbsp Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(en conserve coupées en dés ou fraîches, réduites en purée)
- 1 cup Beurre de cacahuète lisse
- 3 cups Bouillon de volaille ou eau
- 3 tbsp Huile de cuisson
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 tsp Épices optionnelles(par ex. poudre de curry, cumin, coriandre, flocons de piment)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, en travaillant par lots si nécessaire. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Ajoutez les tomates coupées en dés (ou la purée) dans la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles se transforment en sauce. Si vous utilisez des épices optionnelles, ajoutez-les maintenant et remuez pendant 1 minute.
- 4
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuète avec environ 1 tasse de bouillon de volaille ou d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela évite les grumeaux.
- 5
Versez le mélange de beurre de cacahuète dans la casserole avec les oignons et les tomates. Ajoutez le reste du bouillon de volaille ou de l'eau et remuez bien pour mélanger.
- 6
Remettez les morceaux de poulet dorés dans la casserole. Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.
- 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si le ragoût est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. S'il est trop liquide, laissez mijoter à découvert quelques minutes pour le réduire.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez des morceaux de poulet avec os.
- ✓Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez filtrer le mélange de tomates avant d'ajouter le beurre de cacahuète.
- ✓Ce ragoût est encore meilleur le lendemain car les saveurs se mélangent.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des patates douces ou des carottes coupées en dés avec le poulet pour un ragoût plus consistant.
- Incluez une feuille de laurier pendant le mijotage pour un arôme supplémentaire.