Muriwo une Dovi(Légumes verts à la sauce d'arachide)
Greens with Peanut Butter Sauce
Un plat végétarien nutritif et savoureux composé de légumes verts mijotés dans une sauce crémeuse et salée au beurre de cacahuète. Ce plat est un aliment de base de la cuisine zimbabwéenne, souvent servi avec du sadza.
🧂 Ingrédients
- 1 large bunch Légumes verts(par ex. chou cavalier, chou kale, épinards, ou covo (chou africain))
- 1 tbsp Huile de cuisson
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 3 tbsp Beurre de cacahuète(non sucré, lisse)
- 0.25 cup Eau(ou selon les besoins)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 0.25 tsp Flocons de piment(facultatif, pour le piquant)
👨🍳 Instructions
- 1
Lavez soigneusement les légumes verts. Retirez les tiges et les côtes épaisses. Roulez les feuilles serrées et coupez-les en fines lanières (chiffonade).
💡 Conseils de pro: Couper les légumes verts finement aide à les cuire uniformément et à les rendre tendres. - 2
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole ou une poêle de taille moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 2 à 3 minutes.
- 3
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.
- 4
Ajoutez les légumes verts coupés en lanières dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment (si vous en utilisez). Remuez bien pour mélanger avec le mélange d'oignons et de tomates.
💡 Conseils de pro: Ne cuisez pas trop les légumes verts à ce stade ; ils vont continuer à mijoter. - 5
Dans un petit bol, fouettez le beurre de cacahuète et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec les légumes verts.
💡 Conseils de pro: Ajustez la quantité d'eau pour obtenir la consistance de sauce désirée. - 6
Mélangez le tout jusqu'à ce que la sauce au beurre de cacahuète enrobe les légumes verts. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et aux légumes verts de devenir tendres.
- 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, traditionnellement avec du sadza.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez utiliser une variété de légumes verts, tels que des épinards, du chou kale, du chou cavalier ou du covo (chou africain).
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une petite quantité d'ail haché avec les oignons.
- ✓Si vous préférez un plat plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des haricots cuits (comme des haricots cornille ou des haricots rouges) pour plus de protéines et de texture.
- Certaines variations incluent une petite quantité de poivron coupé en dés pour plus de couleur et de saveur.