Muriwo wedovi Mutakura
Un plat copieux et savoureux combinant des légumes-feuilles riches en nutriments (muriwo) cuits dans une sauce savoureuse au beurre de cacahuète (dovi), servi avec du mutakura, un mélange traditionnel de céréales et de légumineuses bouillies.
🧂 Ingrédients
- 1 large bunch Chou cavalier ou kale(haché)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 2 cloves Ail(haché)
- 2 tablespoons Huile végétale
- 1 cup Eau ou bouillon de légumes
- 1/2 cup Beurre de cacahuète crémeux
- to taste Sel
- 1 cup Maïs
- 1/2 cup Niébé
- 1/4 cup Cacahuètes
- 4 cups Eau (pour le mutakura)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le mutakura : Rincer le maïs, le niébé et les cacahuètes. Dans une casserole, les mélanger avec 4 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les céréales et les légumineuses soient tendres. Assaisonner avec du sel au goût. Garder au chaud.
- 2
Pendant que le mutakura cuit, préparer le muriwo wedovi. Dans une grande casserole ou une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et les tomates hachées dans la casserole. Cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 4
Ajouter le chou cavalier ou le kale haché dans la casserole. Bien mélanger avec les légumes revenus. Verser 1 tasse d'eau ou de bouillon de légumes et porter à ébullition.
- 5
Réduire le feu à doux. Dans un bol séparé, fouetter le beurre de cacahuète avec un peu de liquide de cuisson de la casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser ce mélange de beurre de cacahuète dans la casserole avec les légumes verts.
- 6
Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Assaisonner avec du sel au goût. Couvrir la casserole et laisser mijoter le muriwo wedovi pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres.
- 7
Servir le Muriwo wedovi chaud, versé sur une portion généreuse de mutakura préparé.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le beurre de cacahuète est crémeux et lisse pour une meilleure consistance de sauce.
- ✓Ajustez la quantité d'eau ou de bouillon pour obtenir l'épaisseur de sauce désirée.
- ✓Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment avec l'ail et les tomates.
- ✓Si vous utilisez des légumes verts plus fermes comme le chou cavalier, vous devrez peut-être les laisser mijoter un peu plus longtemps.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des patates douces au muriwo wedovi.
- Pour un mutakura plus riche, vous pouvez ajouter d'autres céréales comme le sorgho ou le millet.
- Servez avec un accompagnement de sadza (porridge de farine de maïs) si vous préférez au mutakura.