Mutakunanzva Kariba Bream Fish Stew(Ragoût de poisson Kariba Bream au Mutakunanzva)
Un ragoût savoureux et aromatique mettant en vedette du poisson Kariba Bream, mijoté dans une sauce riche à base de tomates avec un mélange d'épices. Ce plat est une délicatesse appréciée au Zimbabwe, souvent servi avec du sadza ou du riz.
đ§ IngrĂ©dients
- 4 medium Poisson Kariba Bream(nettoyé, écaillé et coupé en darnes)
- 4 tbsp Huile végétale
- 6 Oignons verts(hachés)
- 1 Poivron rouge(en dés)
- 0.5 Poivron vert(en dés)
- 7 Tomates Roma(réduites en purée)
- 2 tsp Paprika
- 1.5 tsp Poudre de chili
- 0.5 tsp Paprika fumé
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1 cup Eau ou bouillon de volaille(pour mijoter)
đšâđł Instructions
- 1
Préparez le poisson en le lavant soigneusement. Coupez chaque poisson en 3 morceaux et réservez.
- 2
Dans une cocotte large et à fond épais, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons verts hachés, les poivrons rouges et verts coupés en dés, et faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Réduisez le feu à doux et ajoutez le paprika, la poudre de chili et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez les épices frire pendant quelques minutes.
- 4
Augmentez le feu à moyen, ajoutez les tomates réduites en purée et mélangez bien. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir.
- 5
Disposez les morceaux de poisson en une seule couche dans la sauce. Ajoutez l'eau ou le bouillon de volaille de maniÚre à ce qu'environ les trois quarts du poisson soient immergés dans la sauce. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes. Ne remuez pas le poisson pendant ce temps pour éviter qu'il ne se défasse. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
Servez chaud avec du sadza ou du riz et vos légumes préférés.
đĄ Conseils de pro
- âNe cuisez pas trop le poisson, car il est dĂ©licat et peut se dĂ©faire facilement.
- âAssurez-vous que la sauce est bien assaisonnĂ©e, car le poisson absorbera les saveurs.
- âCertaines personnes tapissent le fond de la cocotte de feuilles de chou vert pour Ă©viter que le poisson n'attache.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche d'agrumes fraĂźche.
- Incorporez d'autres légumes tels que des oignons ou des tomates coupés en dés dans la sauce.