👨‍🍳 निर्देश

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   एक कड़ाही या बड़े वोक में, मध्यम-तेज़ आंच पर 6 बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें। लैंब के टुकड़े डालकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। लैंब निकालकर अलग रख दें।

2. 2

   कड़ाही में बचे हुए 2 बड़े चम्मच घी या तेल डालें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 8-10 मिनट।

3. 3

   पिसा हुआ अदरक और लहसुन, और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।

4. 4

   टमाटर की प्यूरी या कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं और तेल अलग न होने लगे।

5. 5

   भुना हुआ लैंब वापस कड़ाही में डालें। 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। कड़ाही को ढक दें, आंच को धीमा कर दें, और 1 से 1.5 घंटे तक या लैंब के नरम होने तक पकाएं। यदि चटनी बहुत सूखी लगे तो और पानी डालें।

6. 6

   जब लैंब नरम हो जाए, तो कड़ाही को ढकने से हटाएं, आंच को मध्यम-तेज़ करें, और चटनी को अपनी इच्छित गाढ़ापन में लाने के लिए 10-15 मिनट और पकाएं।

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   परोसने से पहले ताज़े कटे हुए धनिये और जूलिएन अदरक से गार्निश करें।