👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन पकाएं: एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक और पकने तक पकाएं। चिकन को कड़ाही से निकालकर अलग रख दें, पैन का रस पैन में ही रहने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है लेकिन ज्यादा नहीं पका है ताकि वह कोमल बना रहे।
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   सॉस का बेस बनाएं: एक अलग सॉस पैन में, मध्यम आंच पर बाकी 65 ग्राम मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा रंग का न हो जाए (लगभग 2-3 मिनट)।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैदे को जलने से बचाएं; हल्का सुनहरा रंग वांछनीय है।
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   अखरोट और लहसुन डालें: बारीक पिसे हुए अखरोट और बारीक कटे हुए लहसुन को मिलाएं। एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अखरोट को हल्का भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है।
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   तरल पदार्थ और अंडे की जर्दी मिलाएं: चिकन स्टॉक (या पानी) डालें और अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएं। इसे धीरे-धीरे उबाल आने दें। फेंटे हुए अंडे की जर्दी को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे फेंटें ताकि वे जमे नहीं। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडे की जर्दी को आंच से हटाकर या बहुत धीमी आंच पर फेंटने से उन्हें जमने से रोकने में मदद मिलती है।
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   चिकन और सॉस मिलाएं: पके हुए चिकन को सॉस के साथ कड़ाही में वापस डालें। चिकन को समान रूप से कोट करने के लिए चलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन सॉस में अच्छी तरह से कोट हो गया है।
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   उबालें और परोसें: चिकन और सॉस को लगभग 5-10 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं। ताज़े कटे हुए अजमोद से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन चावल, क्रस्टी ब्रेड या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।