Petulla me Mjaltë(तली हुई मीठी पकौड़ी (Petulla me Mjaltë))
तली हुई पकौड़ी, अल्बानियाई व्यंजन का एक पसंदीदा हिस्सा, जिसे आमतौर पर गरम परोसा जाता है और शहद की उदार मात्रा के साथ टपकाया जाता है। ये सादी, मीठी होती हैं और नाश्ते या डेज़र्ट के लिए एकदम सही हैं।
🧂 सामग्री
- 300 g मैदा
- 150 ml दही
- 1 large अंडा
- 1 tbsp चीनी
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- for frying वनस्पति तेल
- for drizzling शहद
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें।
- 2
एक अलग कटोरे में, अंडे और दही को अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
- 3
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना, गाढ़ा घोल न बन जाए। ज्यादा न मिलाएं।
- 4
एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को लगभग 175°C (350°F) तक गरम करें।
- 5
गरम तेल में सावधानी से चम्मच से घोल डालें, ध्यान रखें कि पैन में ज्यादा न भरें। दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक, या सुनहरा भूरा और फूलने तक तलें।
- 6
छेद वाली चम्मच से पकौड़ी निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल लगे प्लेट पर रखें।
- 7
गरम परोसें, ऊपर से भरपूर शहद डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर हो; बहुत गर्म होने पर वे अंदर पकने से पहले बाहर से जल जाएंगे, बहुत ठंडा होने पर वे चिकने हो जाएंगे।
- ✓घोल गाढ़ा लेकिन डालने योग्य होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो मैदा या दही को थोड़ा समायोजित करें।
- ✓थोड़े अलग स्वाद के लिए, आप घोल में एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में खट्टे स्वाद के लिए घोल में थोड़ी सी कद्दूकस की हुई नींबू का छिलका मिलाया जाता है।
- शहद के बजाय पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।
- नमकीन संस्करण के लिए, चीनी छोड़ दें और अजमोद या डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें।