Qofte me Patëllxhan(बैंगन के साथ कोफ्ते)
Albanian Eggplant Meatballs
एक अनोखी अल्बानियाई डिश जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटे हुए बैंगन का मिश्रण होता है, पारंपरिक जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। ये कोफ्ते आमतौर पर सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक या तले जाते हैं और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन के रूप में परोसे जाते हैं।
🧂 सामग्री
- 400 g कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या मेमने)
- 1 medium बैंगन(छिला हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1 large अंडा
- 4 tbsp ब्रेडक्रम्ब्स
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tsp सूखी ऑरेगैनो
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 3 tbsp जैतून का तेल(तलने या बेक करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि बेक कर रहे हैं तो अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें, या यदि तल रहे हैं तो एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ बैंगन, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, कटा हुआ पार्सले, ऑरेगैनो, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 3
सभी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को दबाने पर एक साथ बंधना चाहिए।
- 4
मिश्रण को छोटे कोफ्तों में रोल करें, जिनका व्यास लगभग 1.5 इंच हो।
- 5
यदि बेक कर रहे हैं: कोफ्तों को पार्चमेंट पेपर से लगी बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे और पक न जाएं। यदि तल रहे हैं: कोफ्तों को सावधानी से गरम तेल में डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और पक न जाएं। पेपर टॉवल पर निकालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि बैंगन बारीक कटा हुआ हो ताकि कोफ्तों में बड़े टुकड़े न रहें।
- ✓थोड़ी सी गर्मी के लिए आप एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
- ✓दही या ताजे टमाटर के सलाद के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए कोफ्ते के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे फेटा या ककावाल्ल) डालें।
- अधिक पौष्टिक भोजन के लिए टमाटर की चटनी के साथ परोसें।