👨‍🍳 निर्देश

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   शिमला मिर्च तैयार करें: शिमला मिर्च के ऊपर के हिस्से को काट लें और बीजों व झिल्लियों को सावधानी से निकाल दें। उन्हें धोकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सजावट के लिए, आप शिमला मिर्च के ऊपर के हिस्से को काटकर भरने के बाद वापस लगा सकते हैं।
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   भरने का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छे स्वाद के लिए प्याज को नरम करना सुनिश्चित करें।
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   कीमा मेमने को पैन में डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मेमने को अच्छी तरह भूनने से उसका स्वाद बढ़ता है।
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   टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ अजमोद (पार्सले), कटा हुआ पुदीना (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक, काली मिर्च और पैपरिका मिलाएं। 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: टमाटर के पेस्ट को हल्का भूनने से उसका स्वाद बेहतर होता है।
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   पैन में 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह तरल चावल को पकाने में मदद करेगा।
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   धोया हुआ चावल मिलाएं। आंच को मध्यम करें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक चावल आंशिक रूप से पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो ½ कप पानी और डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल शिमला मिर्च के अंदर पकता रहेगा, इसलिए इस चरण में इसे पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है।
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   अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। भरने के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि उसे संभालना आसान हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: भरने के मिश्रण को ठंडा करने से वह शिमला मिर्च में भरने के लिए बहुत गर्म नहीं होगा।
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   तैयार शिमला मिर्च में मिश्रण को भरें, उन्हें लगभग तीन-चौथाई तक भरें। बहुत कसकर न भरें, क्योंकि चावल फैलेगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: ऊपर थोड़ी जगह छोड़ने से चावल फूलने पर बाहर नहीं निकलेगा।
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   भरवां शिमला मिर्च को एक बेकिंग डिश में सीधा रखें। बची हुई 1.5 कप पानी को शिमला मिर्च के चारों ओर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पानी शिमला मिर्च को भाप से पकाने और पकने के लिए नम वातावरण बनाने में मदद करता है।
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    बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से कसकर ढक दें। 35 मिनट तक बेक करें।

    💡 पेशेवर सुझाव: ढकने से शिमला मिर्च भाप से पकती है और नरम हो जाती है।
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    फॉयल हटा दें और अतिरिक्त 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए और ऊपर से हल्की भूरी न हो जाए।

    💡 पेशेवर सुझाव: खुला छोड़ने से ऊपरी हिस्सा भूरा हो जाता है और सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाती है।
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    गरमागरम परोसने से पहले भरवां शिमला मिर्च को कुछ मिनटों के लिए रखा रहने दें।

    💡 पेशेवर सुझाव: दही या ताज़ी सलाद के साथ परोसें।