Porc amb Pomes i Mostassa(सेब और सरसों के साथ पोर्क)
Pork with Apples and Mustard
नरम पोर्क लोइन चॉप्स को मीठे सेब और तीखी सरसों की चटनी के साथ पकाया गया एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन। इसे अक्सर मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन पोर्क के प्रति अंडोरन के स्नेह और स्थानीय फलों के उपयोग को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 4 boneless पोर्क लोइन चॉप्स(लगभग 6-8 औंस प्रत्येक)
- 2 tablespoons जैतून का तेल
- 2 medium प्याज(छल्ले में कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 large सेब(जैसे गाला या फ़ूजी, छिलके उतरे हुए, बीज निकाले हुए और टुकड़े किए हुए)
- 1.5 cups सेब का रस(धुंधला)
- 2 tablespoons डिजॉन सरसों
- 0.5 cup भारी क्रीम
- 1 teaspoon ताजा थाइम(कटा हुआ (या 1/2 छोटा चम्मच सूखा))
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
पोर्क चॉप्स पर नमक और काली मिर्च लगाएं।
- 2
एक बड़े पैन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पोर्क चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। पोर्क चॉप्स को पैन से निकालकर अलग रख दें।
- 3
उसी पैन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक और मिनट तक पकाएं।
- 4
पैन में कटे हुए सेब डालें और 2-3 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएं।
- 5
सेब का रस डालें और पैन के तले से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरचें। डिजॉन सरसों और ताजे थाइम को मिलाएं।
- 6
पोर्क चॉप्स को वापस पैन में डालें। तरल को उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 20-25 मिनट तक या पोर्क के पकने और नरम होने तक पकाएं।
- 7
भारी क्रीम मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक कि चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 8
पोर्क चॉप्स को ऊपर से सेब और सरसों की चटनी डालकर परोसें। यह व्यंजन मैश किए हुए आलू, चावल या साधारण हरी सलाद के साथ अच्छा लगता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक गाढ़ी चटनी के लिए, सेब के रस के बजाय अच्छी गुणवत्ता वाले एप्पल साइडर का उपयोग करें।
- ✓यदि आपके पास डिजॉन सरसों नहीं है, तो एक अलग बनावट और स्वाद के लिए साबुत अनाज की सरसों का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓सुनिश्चित करें कि पोर्क चॉप्स बहुत मोटे न हों, अन्यथा उन्हें पकने में अधिक समय लग सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए सेब के रस के साथ कैल्वाडोस (सेब ब्रांडी) का एक छींटा डालें।
- अधिक मीठे व्यंजन के लिए, हनीक्रिस्प या पिंक लेडी जैसी मीठी सेब की किस्मों का उपयोग करें।