Truites de Carreroles(मशरूम आमलेट)
Mushroom Omelettes
एक क्लासिक अंडोरन मशरूम आमलेट, इस डिश में अंडे, मक्खन, मशरूम, प्याज़, टारगोन और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। यह एक साधारण लेकिन पौष्टिक डिश है जो अपने फ्रांसीसी और स्पेनिश पड़ोसियों से प्रभावित अंडोरा के व्यंजनों की स्वादिष्ट समृद्धि को दर्शाती है।
🧂 सामग्री
- 8 large अंडे
- 1.5 cups पोर्टोबेलो मशरूम(पतले कटे हुए)
- 4 medium प्याज़(पतले कटे हुए)
- 2 tbsp ताज़ा टारगोन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup ग्रुयेर चीज़(मोटा कसा हुआ)
- 3 tbsp मक्खन(विभाजित)
- 0.5 tsp नमक(विभाजित)
- 0.25 tsp काली मिर्च(विभाजित)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में अंडे तोड़ें, आधा नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें। कटे हुए टारगोन को मिलाएं।
- 2
एक मध्यम नॉन-स्टिक स्किलेट में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। कटे हुए प्याज़ डालें और 2 मिनट और पकाएँ। मशरूम और प्याज़ के मिश्रण को पैन से निकालकर अलग रख दें।
- 3
आँच को मध्यम-धीमी कर दें। उसी स्किलेट में शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। जैसे ही मक्खन पिघल जाए और झाग बैठ जाए, लगभग 1/2 कप अंडे का मिश्रण डालें। तब तक पकाएँ जब तक कि नीचे का हिस्सा जम न जाए, लगभग 1-2 मिनट। पके हुए अंडे को कांटे से धीरे-धीरे केंद्र की ओर खींचें, जिससे कच्चा अंडा नीचे की ओर बह सके।
- 4
जब अंडे लगभग जम जाएँ, तो आमलेट के एक आधे हिस्से पर लगभग एक चौथाई मशरूम मिश्रण और कसा हुआ ग्रुयेर चीज़ डालें। गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला का उपयोग करके आमलेट के दूसरे आधे हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़ें। आमलेट को प्लेट पर रोल करने में मदद के लिए पैन को झुकाएँ।
- 5
बचे हुए अंडे के मिश्रण और भरावन के साथ अतिरिक्त आमलेट बनाने के लिए दोहराएँ। तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप थोड़ा और चीज़ मिला सकते हैं।
- ✓सुनिश्चित करें कि आपका पैन नॉन-स्टिक हो ताकि आमलेट टूटे नहीं।
- ✓अंडों को ज़्यादा न पकाएँ; वे थोड़े नम रहने चाहिए।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- यदि उपलब्ध हो तो केंटरैले या मोरेल जैसे अन्य जंगली मशरूम डालें।
- अतिरिक्त गर्माहट के लिए अंडे के मिश्रण में एक चुटकी जायफल मिलाया जा सकता है।