Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(टमाटर और मूंगफली की चटनी में मछली)
एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन, जो गाढ़ी टमाटर और मूंगफली की चटनी में पकाया जाता है, अंगोलन तटीय व्यंजनों की विशेषता वाले नमकीन और मेवेदार स्वादों का एक आनंददायक मिश्रण पेश करता है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के टुकड़े(जैसे तिलापिया या सी बास, टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 large प्याज़(बारीक कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 400 g टमाटर(कुचले हुए या प्यूरी किए हुए)
- 100 g पीनट बटर(बिना मीठा)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 200 ml पानी
- 1/4 cup धनिया पत्ती(बारीक कटी हुई, गार्निश के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp नींबू का रस
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक तरफ रख दें।
- 2
एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
कुचले हुए टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
- 5
एक छोटी कटोरी में, पीनट बटर और पानी को तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए। इस मिश्रण को पैन में नींबू के रस के साथ डालें।
- 6
चटनी में उबाल लाएं। सीज़न किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे से चटनी में रखें। सुनिश्चित करें कि वे आंशिक रूप से डूबे हुए हों।
- 7
पैन को ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे। पकने का समय टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करेगा।
- 8
यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- 9
गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल या पिराओ के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सफेद मछली का प्रयोग करें जो पकाते समय अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखे।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूख सकती है।
- ✓अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, लहसुन के साथ बारीक कटा हुआ पिरी-पिरी मिर्च डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए प्याज़ के साथ कटे हुए शिमला मिर्च (लाल या हरी) डालें।
- पकने के अंतिम 5 मिनट में मुट्ठी भर पके हुए झींगे डालें।