Chocolate Crackles(क्लासिक चॉकलेट क्रैकल्स)
चॉकलेट क्रैकल्स एक प्रतिष्ठित, बिना पकाए जाने वाला ऑस्ट्रेलियाई बच्चों की पार्टी ट्रीट है, जो अपने कुरकुरे बनावट और समृद्ध चॉकलेट स्वाद के लिए प्रिय है। 1930 के दशक में उत्पन्न, यह देश भर में जन्मदिन समारोहों और स्कूल फेटेस में एक नॉस्टेल्जिक स्टेपल बन गया है।
🧂 सामग्री
- 250g Kellogg's Rice Bubbles (या समान पफ्ड राइस सीरीयल)(लगभग 140-150 ग्राम। किसी जेनेरिक ब्रांड से बदला जा सकता है।)
- 160g डेसिकेटेड नारियल(बिना चीनी का। लगभग 80 ग्राम।)
- 125g आइसिंग शुगर (पाउडर शुगर)(छना हुआ। लगभग 120 ग्राम। स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।)
- 3 tbsp बिना मीठे कोको पाउडर(लगभग 60-80 ग्राम। डच-प्रोसेस्ड कोको गहरा स्वाद प्रदान कर सकता है।)
- 100g कॉपहा (या रिफाइंड नारियल तेल)(कटा हुआ। कॉपहा एक हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल का ब्रांड है जो ऑस्ट्रेलिया में व्यापक रूप से उपलब्ध है। रिफाइंड नारियल तेल का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।)
👨🍳 निर्देश
- 1
मफिन टिन तैयार करें: एक मानक 12-होल मफिन टिन को पेपर कप केक लाइनर से लाइन करें। यह चिपकने से रोकता है और आसानी से परोसने में मदद करता है।
⏱️ 5 minutes - 2
सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, राइस बबल्स, डेसिकेटेड नारियल, छनी हुई आइसिंग शुगर और कोको पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री में कोई गांठ न हो।
⏱️ 5 minutes - 3
कॉपहा पिघलाएं: एक हीटप्रूफ बाउल में कॉपहा (या रिफाइंड नारियल तेल) को उबलते पानी के सॉस पैन पर (डबल बॉयलर विधि) या माइक्रोवेव में कम आंच पर थोड़ी-थोड़ी देर के लिए पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल गया है, लेकिन उबल नहीं रहा है।
⏱️ 5 minutes - 4
गीली और सूखी सामग्री मिलाएं: पिघला हुआ कॉपहा सूखी सामग्री के ऊपर डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो चुटकी भर नमक और वैकल्पिक वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जल्दी और धीरे-धीरे तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सीरीयल और नारियल चॉकलेट मिश्रण से समान रूप से कोट न हो जाएं। बस मिलाने के लिए पर्याप्त मिक्स करें, सीरीयल को ज्यादा तोड़ने से सावधान रहें।
⏱️ 5 minutes - 5
मिश्रण को परोसें: चॉकलेट क्रैकल मिश्रण को तैयार कप केक लाइनर में समान रूप से चम्मच से भरें, प्रत्येक को ऊपर तक भरें। आप एक साफ सतह बनाने के लिए शीर्ष को हल्के से दबा सकते हैं।
⏱️ 5 minutes - 6
सेट होने के लिए ठंडा करें: भरे हुए मफिन टिन को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या जब तक क्रैकल्स फर्म और सेट न हो जाएं।
⏱️ 1 hour - 7
परोसें और स्टोर करें: एक बार फर्म होने पर, क्रैकल्स को लाइनर से निकालें। उन्हें तुरंत आनंद लिया जा सकता है। किसी भी बचे हुए को 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
⏱️ N/A
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक चिकनी बनावट के लिए, मिलाने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई गांठ न रह जाए, अपनी आइसिंग शुगर और कोको पाउडर को अच्छी तरह से छान लें।
- ✓यदि रिफाइंड नारियल तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल गया है और मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा हो गया है ताकि मिश्रण बहुत तैलीय न हो।
- ✓बहुत गर्म जलवायु में, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से सेट हो जाएं, ठंडा करने के अंतिम 10-15 मिनट के लिए क्रैकल्स को फ्रीजर में रखने पर विचार करें।
- ✓यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है और कोट करने में मुश्किल है, तो आप थोड़ा और पिघला हुआ कॉपहा या नारियल तेल, एक बार में एक चम्मच, डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए केस में डालने से पहले मिश्रण में 1/2 कप मिनी मार्शमैलो या कटे हुए सूखे क्रैनबेरी डालें।
- डबल चॉकलेट के लिए, सूखी सामग्री में डालने से पहले 50 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट को कॉपहा के साथ पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल गया हो।