Lemon Myrtle Chicken(लेमन मर्टल चिकन)

Name: Lemon Myrtle Chicken
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25-30 minutes
Total time: PT1 hour (including marinating)
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 8 undefined साबुत चिकन (लगभग 3.3 पाउंड, थपथपा कर सुखाया हुआ); 2 tbsp undefined सूखा हुआ पिसा हुआ लेमन मर्टल (स्वादानुसार समायोजित करें, यदि उपलब्ध हो तो बारीक कटी हुई ताज़ी पत्तियों से बदला जा सकता है); 3 tbsp undefined नींबू (एक का रस, दूसरा चौथाई टुकड़ों में); 3 cloves undefined जैतून का तेल (विभाजित); 2 tbsp undefined लहसुन (पिसा हुआ); 1 tsp undefined ताज़े थाइम की टहनियाँ (विभाजित); 1/2 tsp undefined तेज पत्ता (Optional, but recommended for depth of flavor.)

यह व्यंजन जीवंत, अनोखे ऑस्ट्रेलियाई लेमन मर्टल जड़ी-बूटी का जश्न मनाता है, जो अपनी तीव्र खट्टी सुगंध और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो सामान्य नींबू से बेहतर है। यह ऑस्ट्रेलियाई मूल सामग्री की समृद्ध जैव विविधता और आधुनिक व्यंजनों में उनके एकीकरण का एक प्रमाण है।

तैयारी का समय15 minutes

पकाने का समय25-30 minutes

कुल समय1 hour (including marinating)

सर्विंग्स4

कठिनाईEasy

2 संपादन· Feb 8

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Lemon Myrtle Chicken - Australia traditional dish

🧂 सामग्री

8 साबुत चिकन(लगभग 3.3 पाउंड, थपथपा कर सुखाया हुआ)
2 tbsp सूखा हुआ पिसा हुआ लेमन मर्टल(स्वादानुसार समायोजित करें, यदि उपलब्ध हो तो बारीक कटी हुई ताज़ी पत्तियों से बदला जा सकता है)
3 tbsp नींबू(एक का रस, दूसरा चौथाई टुकड़ों में)
3 cloves जैतून का तेल(विभाजित)
2 tbsp लहसुन(पिसा हुआ)
1 tsp ताज़े थाइम की टहनियाँ(विभाजित)
1/2 tsp तेज पत्ता(Optional, but recommended for depth of flavor.)

👨‍🍳 निर्देश

1
अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक छोटी कटोरी में, पिसा हुआ लेमन मर्टल, एक नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, पिसा हुआ लहसुन और आधा थाइम की पत्तियाँ मिलाएँ। एक पेस्ट बनाने के लिए मिलाएँ।
⏱️ 5 minutes
2
सूखे चिकन को रोस्टिंग डिश में रखें। लेमन मर्टल मिश्रण को चिकन के ऊपर अच्छी तरह से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित हो। छाती और जांघों के ऊपर की त्वचा को धीरे से ढीला करें और कुछ मिश्रण को नीचे धकेलें।
⏱️ 30 minutes to overnight
3
चौथाई टुकड़ों में कटे हुए नींबू और बची हुई थाइम की टहनियों को चिकन के कैविटी में भरें। चिकन के चारों ओर रोस्टिंग डिश में तेज पत्ता डालें।
4
चिकन को 45 मिनट तक रोस्ट करें। जब चिकन रोस्ट हो रहा हो, आलू के टुकड़ों को एक सॉसपैन में रखें, ठंडे पानी से ढकें और उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं, फिर पूरी तरह से पानी निकाल दें।
⏱️ 25-30 minutes
5
चिकन को ओवन से निकालें। आधे पके हुए आलू को रोस्टिंग डिश में डालें, उन्हें चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल आलू और चिकन के ऊपर डालें। सब कुछ समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
⏱️ 5-10 minutes

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💡 पेशेवर सुझाव

✓और भी अधिक तीव्र लेमन मर्टल स्वाद के लिए, सूखे लेमन मर्टल की पत्तियों को एक सूखे पैन में लगभग 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक हल्का भूनें, फिर उन्हें पीस लें।
✓क्रिस्पी त्वचा प्राप्त करने में मदद करने के लिए मैरिनेड लगाने से पहले चिकन को अच्छी तरह से सुखा लें।
✓यदि आप अधिक पिघली हुई वसा और क्रिस्पी त्वचा पसंद करते हैं, तो आप पहले 15 मिनट के लिए चिकन को उच्च तापमान (220°C/425°F) पर शुरू कर सकते हैं, फिर शेष खाना पकाने के समय के लिए 200°C (400°F) तक कम कर सकते हैं।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

जल्दी भोजन के लिए, साबुत चिकन के बजाय हड्डी वाले, त्वचा वाले चिकन थाई का उपयोग करें। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें और 200°C (400°F) पर लगभग 30-35 मिनट तक रोस्ट करें, या जब तक पक न जाए।
आलू के साथ रोस्टिंग पैन में गाजर या पार्सनिप जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां डालें, जिससे एक अधिक पौष्टिक साइड डिश बन सके।
मिठास का संकेत देने और कैरमेलाइजेशन में सहायता के लिए लेमन मर्टल पेस्ट में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाने पर विचार करें।