Bahraini Balaleet(बह्रेनी बलालीट)
एक अनोखा मीठा और नमकीन पकवान जो इलायची, केसर और गुलाब जल के साथ पके हुए सेवईं से बनता है, जिसके ऊपर एक पतला ऑमलेट डाला जाता है। अक्सर नाश्ते या मिठाई के तौर पर परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 200 g सेवईं
- 4 cups पानी
- 1/2 cup चीनी(स्वादानुसार समायोजित करें)
- 3 crushed इलायची की फली
- a pinch केसर के धागे(1 बड़ा चम्मच गुलाब जल में भिगोए हुए)
- 1 tbsp गुलाब जल
- 2 tbsp मक्खन
- 4 large अंडे
- a pinch नमक
- 2 tbsp पिस्ता(कटे हुए, सजावट के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
एक सॉस पैन में, 4 कप पानी उबालें। कुटी हुई इलायची की फलियाँ डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
⏱️ 2 minutes - 2
उबलते पानी में सेवईं डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। सेवईं को छान लें, इलायची की फलियाँ फेंक दें।
⏱️ 5-7 minutes - 3
छानी हुई सेवईं को सॉस पैन में वापस डालें। चीनी, केसर (उसके भिगोए हुए तरल के साथ), गुलाब जल और मक्खन डालें। धीमी आंच पर तब तक चलाएं जब तक मक्खन पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए, और सेवईं अच्छी तरह से लिपट जाए और सुगंधित हो जाए।
- 4
जब सेवईं पक रही हो, तब ऑमलेट तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे को चुटकी भर नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें।
- 5
मध्यम आंच पर हल्के तेल लगे नॉन-स्टिक स्किलेट को गरम करें। अंडे का मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक किनारे जम न जाएं और बीच का हिस्सा लगभग पक न जाए, जिससे एक पतला ऑमलेट बन जाए।
⏱️ 3-4 minutes - 6
ऑमलेट को सावधानी से एक प्लेट पर सरकाएं। थोड़ा ठंडा होने पर, इसे पतली पट्टियों या अपनी पसंद के आकार में काट लें।
- 7
गरमागरम बलालीट को प्लेटों में परोसें, ऊपर से तैयार ऑमलेट की पट्टियाँ डालें। यदि चाहें तो कटे हुए पिस्ते से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिकतम स्वाद और रंग के लिए केसर को गुलाब जल में ठीक से भिगोना सुनिश्चित करें।
- ✓ऑमलेट पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए लेकिन फिर भी नरम, सूखा नहीं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ऊपर से थोड़ी दालचीनी छिड़कें।
- ज्यादा पारंपरिक नाश्ते के लिए खजूर के साथ परोसें।