Bahraini Khabees(बहरेनी खबीस)
खबीस एक पारंपरिक मीठा नाश्ते का व्यंजन है जो भुने हुए आटे से बनाया जाता है, जिसे अक्सर इलायची और गुलाब जल से सुगंधित किया जाता है, और मेवे और नारियल से सजाया जाता है। यह एक आरामदायक दलिया जैसा व्यंजन है जो खाड़ी क्षेत्र में, खासकर ईद के दौरान लोकप्रिय है।
🧂 सामग्री
- 1/2 cup गेहूं का आटा
- 1.25 cups पानी
- 3-4 tablespoons चीनी
- 1/2 teaspoon इलायची पाउडर
- 1 teaspoon गुलाब जल
- 2 tablespoons कद्दूकस किया हुआ नारियल(साथ ही सजाने के लिए और)
- 1-2 tablespoons घी(पिघला हुआ, साथ ही ऊपर से डालने के लिए और)
- to taste कटे हुए मेवे(जैसे, पिस्ता, अखरोट, बादाम)
- to taste किशमिश(सजाने के लिए)
- to taste नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम-धीमी आंच पर गेहूं का आटा भूनें, लगातार चलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से मेवे जैसी महक न आने लगे। इसे एक कटोरे में निकाल लें और अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: जले हुए आटे से बचने के लिए समान रूप से भूनना सुनिश्चित करें। - 2
एक अलग बर्तन में, पानी को उबाल लें। चीनी, इलायची पाउडर, गुलाब जल और नमक मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार चीनी समायोजित करें। - 3
उबलते पानी में धीरे-धीरे भुना हुआ आटा डालें, गांठों को रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर चिकना, दलिया जैसा न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए तो और गर्म पानी डालें। - 4
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल और 1-2 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
खबीस को सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से अतिरिक्त पिघला हुआ घी डालें और कटे हुए मेवों और किशमिश से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: गर्म परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓खबीस के स्वाद के लिए आटे को ठीक से भूनना महत्वपूर्ण है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मिठास और मसालों के स्तर को समायोजित करें।
- ✓मैदे से भी बनाया जा सकता है, हालांकि गेहूं के आटे से मेवेदार स्वाद आता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सुगंध के लिए एक चुटकी केसर मिलाएं।
- सजाने के लिए विभिन्न मेवों का मिश्रण उपयोग करें।
- कुछ व्यंजनों में दलिया में कद्दूकस किया हुआ नारियल की थोड़ी मात्रा मिलाई जाती है।