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Bahraini Saffron Rice with Rosewater and Cardamom(बहरैनी केसरिया चावल गुलाबजल और इलायची के साथ)

Name: Bahraini Saffron Rice with Rosewater and Cardamom
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 2 cups बासमती चावल (पानी साफ होने तक धोएं और 30 मिनट के लिए भिगो दें); 3 cups पानी; 0.5 teaspoon केसर के धागे (2 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगो दें); 2 tablespoons गुलाबजल; 1 teaspoon पिसी हुई इलायची; 2 tablespoons चीनी; 1 teaspoon नमक; 2 tablespoons घी या बिना नमक वाला मक्खन; 2 tablespoons कटे हुए बादाम या पिस्ता (भुने हुए, गार्निश के लिए (वैकल्पिक))

सुगंधित बासमती चावल, जिसे केसर, गुलाबजल और इलायची के साथ धीरे-धीरे पकाया गया है। यह खुशबूदार चावल की डिश बहरैनी व्यंजन का एक मुख्य हिस्सा है, जिसे अक्सर नमकीन व्यंजनों के साथ परोसा जाता है या इसकी हल्की मिठास और फूलों की खुशबू के लिए अकेले ही इसका आनंद लिया जाता है।

तैयारी का समय15 minutes

पकाने का समय25 minutes

कुल समय40 minutes

सर्विंग्स4

कठिनाईEasy

मूल· Feb 8

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Bahraini Saffron Rice with Rosewater and Cardamom - Bahrain traditional dish

🧂 सामग्री

2 cups बासमती चावल(पानी साफ होने तक धोएं और 30 मिनट के लिए भिगो दें)
3 cups पानी
0.5 teaspoon केसर के धागे(2 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगो दें)
2 tablespoons गुलाबजल
1 teaspoon पिसी हुई इलायची
2 tablespoons चीनी
1 teaspoon नमक
2 tablespoons घी या बिना नमक वाला मक्खन
2 tablespoons कटे हुए बादाम या पिस्ता(भुने हुए, गार्निश के लिए (वैकल्पिक))

👨‍🍳 निर्देश

1
भिगोए हुए बासमती चावल को अच्छी तरह से छान लें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल को अच्छी तरह से छानने से वह चिपचिपा नहीं होगा।
2
एक मध्यम आकार के सॉसपैन में, छाने हुए चावल, पानी, नमक और चीनी को मिलाएं। मध्यम-तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
⏱️ 5 minutes
3
उबाल आने पर, आंच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 15 मिनट तक या जब तक पानी सूख न जाए और चावल लगभग पक न जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 15 minutes
4
भिगोए हुए केसर का पानी, गुलाबजल और पिसी हुई इलायची को धीरे-धीरे मिलाएं। ऊपर से घी या मक्खन डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल के दानों को टूटने से बचाने के लिए ज्यादा न मिलाएं।
5
बर्तन को फिर से ढक दें और 10 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर भाप लगने दें, जिससे स्वाद आपस में मिल जाएं।
⏱️ 10 minutes
6
एक कांटे से चावल को धीरे-धीरे फूला लें। यदि चाहें तो भुने हुए बादाम या पिस्ता से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाने के बाद चावल को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।

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💡 पेशेवर सुझाव

✓सर्वोत्तम रंग और सुगंध के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले केसर का उपयोग करें।
✓गुलाबजल की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि यह काफी तेज हो सकता है।
✓गहरे स्वाद के लिए, आप इलायची के साथ एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

भाप लगने के अंतिम 5 मिनट के दौरान मुट्ठी भर किशमिश या सूखी क्रैनबेरी मिलाएं।
अधिक पौष्टिक व्यंजन के लिए, चावल पकाने के लिए पानी की जगह दूध का उपयोग करें।
इलायची का अधिक स्पष्ट स्वाद पाने के लिए, पकाते समय कुछ साबुत इलायची की फली मिलाएं।