Bajan Conk Fritters(बजान शंख फ्रिटर्स)
क्रिस्पी, नमकीन फ्रिटर्स, जो बारीक कटे हुए शंख के मांस से बने होते हैं, जिन्हें स्थानीय जड़ी-बूटियों और मसालों से सीज़निंग की जाती है, और सुनहरे होने तक डीप-फ्राई किया जाता है। बारबाडोस में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या स्नैक।
🧂 सामग्री
- 400 g शंख का मांस(साफ किया हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 1.5 cups मैदा
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 small स्कॉच बोनेट मिर्च(बारीक कटी हुई, कम तीखेपन के लिए बीज हटा दें)
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tbsp ताजा थाइम(कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 0.75 cup पानी(लगभग, या बैटर की कंसिस्टेंसी के अनुसार)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ शंख का मांस, मैदा, बेकिंग पाउडर, कटा हुआ प्याज, कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च, पार्सले, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 2
धीरे-धीरे पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक गाढ़ा बैटर न बन जाए। बैटर की कंसिस्टेंसी पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए, लेकिन थोड़ी गाढ़ी।
- 3
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें।
- 4
गरम तेल में बैटर के चम्मच भर-भर कर सावधानी से डालें, बर्तन में ज़्यादा न भरें। थोड़ा-थोड़ा करके फ्राई करें।
- 5
प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और पकने तक फ्राई करें। फ्रिटर्स पकने पर सतह पर तैरने लगेंगे।
- 6
छेद वाली चम्मच से फ्रिटर्स निकालें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकलने दें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बेहतरीन टेक्सचर के लिए शंख के मांस को बहुत बारीक कटा होना सुनिश्चित करें।
- ✓अपनी पसंद के तीखेपन के अनुसार स्कॉच बोनेट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓समान रूप से पकाने और क्रिस्पी बनाने के लिए तेल के तापमान को स्थिर रखें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए एक चम्मच बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च डालें।
- डुबोने के लिए बजान पेपर सॉस या मसालेदार एओली के साथ परोसें।