Bajan Seafood Boil(बजन सीफ़ूड बॉयल)
एक जीवंत और स्वादिष्ट सीफ़ूड बॉयल, ताज़े समुद्री भोजन, मक्का, आलू और सॉसेज की एक विस्तृत श्रृंखला से भरा हुआ, सब एक समृद्ध, मसालेदार शोरबा में उबाला गया।
🧂 सामग्री
- 2 lbs जंबो झींगे(नसों को हटा दिया गया, पूंछ लगी हुई)
- 1.5 lbs अलास्का किंग केकड़े के पैर(अगर जमे हुए हों तो पिघला लें)
- 1 lb स्मोक्ड सॉसेज (जैसे किएलबासा)(2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 4 ears मीठी मकई(आधा-आधा कटी हुई)
- 2 lbs लाल आलू(बड़े हों तो आधे या चौथाई)
- 1 large प्याज(चौथाई)
- 1 नींबू(आधा)
- 1 head लहसुन(क्षैतिज रूप से आधा)
- 8 quarts पानी
- 1 cup सीफ़ूड मसाला (जैसे ओल्ड बे)(परोसने के लिए और भी)
- 2 tbsp कोषेर नमक(या स्वादानुसार)
- 3 तेज पत्ता
- 4 sprigs ताज़ी अजवायन की टहनियाँ
- 0.5 cup मक्खन(पिघला हुआ, परोसने के लिए)
- 1 lb वैकल्पिक: क्लैम या मसल्स(साफ़ किए हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बहुत बड़े स्टॉकपॉट को लगभग 8 क्वार्टर पानी से भरें। नींबू के आधे हिस्सों का रस पानी में निचोड़ें, फिर आधे हिस्सों को भी डाल दें। चौथाई कटे हुए प्याज, आधा कटा हुआ लहसुन का सिर, सीफ़ूड मसाला, कोषेर नमक, तेज पत्ता और अजवायन की टहनियाँ डालें। मध्यम-तेज आंच पर तेज उबलने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: एक बड़े बर्तन का उपयोग करने से सभी सामग्री समान रूप से पकती है। - 2
आंच को मध्यम कर दें और स्वादानुसार पानी को 10 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं।
- 3
लाल आलू को बर्तन में डालें। 15 से 20 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू कांटे से नरम न हो जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: आलू पकने में सबसे अधिक समय लेते हैं, इसलिए उन्हें पहले डालें। - 4
स्मोक्ड सॉसेज और मकई को बर्तन में डालें। 5 मिनट और पकाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ तरल में डूबा रहे।
- 5
यदि क्लैम या मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अभी डालें और पकने तक पकाएं, लगभग 5-8 मिनट।
💡 पेशेवर सुझाव: जो क्लैम या मसल्स न खुलें उन्हें फेंक दें। - 6
झींगे को बर्तन में डालें। केवल 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। आंच बंद कर दें।
💡 पेशेवर सुझाव: झींगे बहुत जल्दी पकते हैं; ज्यादा पकाने से वे सख्त हो जाएंगे। - 7
किंग केकड़े के पैरों को बर्तन में डालें। ढक दें और झींगे पकने के अंतिम 5 मिनट के लिए उन्हें गर्म तरल में भीगने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: केकड़े के पैर अक्सर पहले से पके हुए होते हैं, इसलिए उन्हें केवल गर्म होने की आवश्यकता होती है। - 8
बर्तन से सारा तरल सावधानी से निकाल दें। समुद्री भोजन, सॉसेज, मक्का, आलू और प्याज को एक बड़ी थाली या अखबार से ढकी मेज पर फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए तुरंत परोसें। - 9
डुबाने के लिए पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें, और यदि चाहें तो सीफ़ूड मसाले का अतिरिक्त छिड़काव करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अपनी पसंद के अनुसार सीफ़ूड मसाला और नमक की मात्रा समायोजित करें।
- ✓आप मसल्स, क्रोफ़िश, या लॉबस्टर जैसे अन्य समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं।
- ✓अधिक मसालेदार बॉयल के लिए, प्याज के साथ कटा हुआ सेरानो या जलापीनो मिर्च डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कटे हुए लहसुन को पिघलाकर एक गार्लिक बटर सॉस बनाएं और इसे तैयार बॉयल पर डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए उबलते तरल में बीयर या सफ़ेद वाइन की एक छलक डालें।