Bajan Corn Fritters(बाजन कॉर्न फ्रिटर्स)
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, ये बाजन कॉर्न फ्रिटर्स एक लाजवाब स्नैक या ऐपेटाइज़र हैं, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही हैं। ये मक्के का आनंद लेने का एक सरल फिर भी स्वादिष्ट तरीका हैं, जिसे स्थानीय मसालों से बढ़ाया गया है।
🧂 सामग्री
- 2 12-ounce cans मीठे कॉर्न के दाने(पानी निकाला हुआ)
- 1 cup मैदा
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1/2 small स्कॉच बोनट मिर्च(बारीक कटी हुई, कम तीखेपन के लिए बीज हटा दें)
- 1/4 cup प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2-3 stalks हरी प्याज(कटी हुई)
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 large अंडा(फेंटा हुआ)
- 2-4 tbsp पानी(घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)
- 1/2 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 1/4 tsp काली मिर्च(स्वादानुसार)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, पानी निकाले हुए कॉर्न के दाने, मैदा, बेकिंग पाउडर, कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी प्याज और कटी हुई पार्सले को मिलाएं।
- 2
एक अलग छोटे बाउल में, अंडे को 2 बड़े चम्मच पानी, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
- 3
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिल जाने तक हिलाएं। यदि गाढ़ा, चमचे से उठाने योग्य घोल बनाने के लिए आवश्यक हो, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी और मिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
- 4
एक भारी तले वाली कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 1-2 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे (लगभग 350°F या 175°C)।
- 5
धीरे-धीरे घोल के गोल चम्मच गरम तेल में डालें, ध्यान रखें कि कड़ाही ज़्यादा न भरें। बैचों में तलें।
- 6
प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। फ्रिटर्स को तेल से निकालने के लिए एक छेद वाली चम्मच का उपयोग करें और उन्हें पेपर टॉवल लगे प्लेट पर निकालें।
- 7
गर्म परोसें, स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अपनी पसंद के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓ज्यादा तैलीय फ्रिटर्स से बचने के लिए तलने से पहले तेल का तापमान सही सुनिश्चित करें।
- ✓कड़ाही को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और फ्रिटर्स गीले हो जाएंगे।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए घोल में एक चुटकी करी पाउडर या ऑलस्पाइस डालें।
- बाजन पेपर सॉस या मीठी चिली डिप के साथ परोसें।