👨‍🍳 निर्देश

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   भराई तैयार करें: पिसे हुए मांस को बारीक कटे लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे, चपटे पैटीज़ बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मांस की भराई अच्छी तरह से पकी हुई हो।
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   आलू का आटा तैयार करें: कद्दूकस किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ प्याज, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि एक एकजुट आटा न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: कद्दूकस किए हुए आलू से जितना हो सके उतना तरल निचोड़ें ताकि आटा बहुत गीला न हो।
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   कोल्दून्य को असेंबल करें: आलू के आटे का एक चम्मच लें, अपनी हथेली में चपटा करें, बीच में एक मांस पैटी रखें, और इसे सावधानी से आटे से ढक दें, एक गोल पकौड़ी का आकार दें।

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   एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कोल्दून्य को बैचों में तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अच्छी तरह पक न जाएं, प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से भूरा होने के लिए पैन को ज़्यादा न भरें।
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   गरमागरम परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम का एक स्कूप डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कोल्दून्य को मशरूम सॉस या तले हुए प्याज के साथ भी परोसा जा सकता है।