👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, कटे हुए बेकन को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं। छननी चम्मच से बेकन को निकाल लें, बर्तन में वसा (rendered fat) छोड़ दें।

2. 2

   पोर्क बेली के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

3. 3

   कटे हुए मशरूम मिलाएं और उनके तरल छोड़ने और भूरे होने तक पकाएं। पोर्क और सब्जियों पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, मैदे को टोस्ट करने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएं।

4. 4

   धीरे-धीरे शोरबा या पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने। उबाल आने दें, फिर खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं। ढककर कम से कम 1 घंटे तक या पोर्क के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर उबलने दें।

5. 5

   जब माचंका उबल रहा हो, पैनकेक तैयार करें। दूध, अंडे, मैदा और नमक को तब तक फेंटें जब तक वे चिकने न हो जाएं। मध्यम आंच पर हल्के तेल या मक्खन लगे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें।

6. 6

   गर्म पैन में लगभग 1/4 कप बैटर डालें, तली को कोट करने के लिए पैन को घुमाएं। प्रति साइड 1-2 मिनट तक, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं।

7. 7

   यदि आवश्यक हो तो माचंका के स्वाद को समायोजित करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। गरम माचंका को पैनकेक के ऊपर या साथ में परोसें, और ऊपर से कुरकुरा बेकन डालें।