Belgian Beer and Cheese Soup(बेल्जियन बियर और चीज़ सूप)
एक गाढ़ा और आरामदायक सूप जिसमें बेल्जियन बियर का दमदार स्वाद और तीखे चीज़ का मिश्रण होता है, जिसे अक्सर क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 4 tbsp मक्खन
- 1 large पीला प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1/4 cup मैदा
- 2 cups बेल्जियन डबल बियर(जैसे चिमे रेड या वेस्टमाले डबल)
- 4 cups चिकन शोरबा
- 1 cup भारी क्रीम
- 1.5 cups ग्रूयेर चीज़(कद्दूकस किया हुआ)
- 0.5 cup चेडर चीज़(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp डिजॉन मस्टर्ड
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा चाइव्स
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
⏱️ 7 minutes - 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।
- 3
प्याज और लहसुन पर मैदा छिड़कें, लगातार चलाते हुए एक रू (roux) बनाएं। 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 4
धीरे-धीरे बेल्जियन बियर को फेंटते हुए डालें, बर्तन के तले से चिपके किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच लें। उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएं ताकि अल्कोहल उड़ जाए।
- 5
चिकन शोरबा डालें और सूप को धीमी आंच पर उबलने दें। कभी-कभी चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
- 6
आंच को धीमा कर दें। भारी क्रीम, ग्रूयेर चीज़, चेडर चीज़ और डिजॉन मस्टर्ड को हिलाते हुए डालें। चीज़ के पिघलने और सूप के चिकना होने तक चलाएं। चीज़ डालने के बाद उबालें नहीं।
- 7
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताज़े चाइव्स से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली बेल्जियन डबल बियर का उपयोग करें।
- ✓अपना चीज़ कद्दूकस करने से सूप अधिक चिकना बनेगा।
- ✓अगर सूप बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और शोरबा या क्रीम डालकर पतला करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए पके हुए बेकन के टुकड़े डालें।
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए पके हुए लीक (leeks) डालें।
- क्राउटन (croutons) या टोस्टेड बैगेट स्लाइस से टॉपिंग करें।