👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पफ पेस्ट्री को परतदार बनाने के लिए ओवन का पूरी तरह से प्रीहीट होना सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।
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   कैरमल तैयार करें: एक बड़े ओवन-सेफ स्किलेट (लगभग 10-12 इंच) में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चीनी डालें और पिघलने और एम्बर रंग का होने तक कभी-कभी हिलाते रहें।

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चीनी को जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें।
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   कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखते हुए, आधे किए हुए बेल्जियम एंडिव को स्किलेट में डालें, उन्हें कसकर पैक करें। नमक और काली मिर्च छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एंडिव को कसकर पैक करने से उन्हें पकने के दौरान अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
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   दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक लगभग 3 मिनट तक पकाएं। बाल्समिक सिरके से पैन को डीग्लेज़ करें, किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरच कर निकाल लें। ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें जब तक कि एंडिव थोड़ा नरम न हो जाए।

   ⏱️ 8 minutes
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   पर्चमेंट पेपर से लाइन किए हुए पाई डिश या उसी स्किलेट (यदि ओवन-सेफ हो) में एंडिव को समान रूप से फैलाएं। एंडिव के ऊपर क्रम्बल किया हुआ ब्लू चीज़ छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पर्चमेंट पेपर का उपयोग करने से टार्ट को बाद में निकालना आसान हो जाता है।
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   पफ पेस्ट्री को हल्के आटे वाली सतह पर पाई डिश में फिट करने के लिए रोल करें। पफ पेस्ट्री को एंडिव के ऊपर रखें और किनारों को भराई के चारों ओर नीचे टक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पेस्ट्री को ठंडा और परतदार रखने के लिए जल्दी से काम करें।
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   पफ पेस्ट्री पर एग वॉश लगाएं। भाप निकलने के लिए पेस्ट्री में कुछ कट लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश पेस्ट्री को एक सुंदर सुनहरा रंगत देता है।
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   20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक पफ पेस्ट्री फूलकर सुनहरी भूरी न हो जाए।

   ⏱️ 20-25 minutes
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   टार्ट को सर्विंग प्लैटर पर सावधानी से पलटने से पहले लगभग 10 मिनट तक डिश में ठंडा होने दें। यदि चाहें तो शहद से ड्रिज़ल करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इसे थोड़ा ठंडा होने देने से टार्ट सेट होने में मदद मिलती है, जिससे इसे पलटना आसान हो जाता है।