Belgian Endive and Ham Rolls(बेल्जियम एंडिव और हैम रोल्स)
Chicons au Jambon Rouleaux
एक हल्का और सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र जिसमें कुरकुरे बेल्जियम एंडिव के पत्ते, हैम, बेशमेल सॉस और ग्रुयेर चीज़ की मलाईदार, स्वादिष्ट फिलिंग में लिपटे हुए हैं, जिन्हें सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 6 medium बेल्जियम एंडिव (चिकोन्स)(छंटे हुए और पत्तों में अलग किए हुए)
- 150 g पका हुआ हैम(पतले कटे हुए)
- 30 g मक्खन
- 30 g मैदा
- 300 ml दूध(गर्म किया हुआ)
- 50 g ग्रुयेर चीज़(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 pinch जायफल(ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
⏱️ 2 minutes - 2
बेशमेल सॉस बनाएं: एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि एक रू (roux) बन जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
⏱️ 8 minutes - 3
कद्दूकस किए हुए ग्रुयेर चीज़ का आधा हिस्सा, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चीज़ पिघलने और सॉस के चिकना होने तक पकाएं। आंच से उतार लें।
⏱️ 3 minutes - 4
रोल्स को असेंबल करें: एंडिव के पत्ते फैलाएं। प्रत्येक पत्ते पर हैम का एक टुकड़ा रखें, फिर हैम पर एक चम्मच बेशमेल सॉस डालें। कसकर रोल करें।
⏱️ 7 minutes - 5
तैयार बेकिंग डिश में रोल्ड एंडिव को व्यवस्थित करें। बचा हुआ बेशमेल सॉस रोल्स के ऊपर डालें और बचे हुए ग्रुयेर चीज़ से छिड़कें।
⏱️ 3 minutes - 6
20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सॉस बुलबुला न हो जाए और चीज़ सुनहरा भूरा न हो जाए। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
⏱️ 25 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कसकर बंद पत्तों वाले, कड़े, ताज़े एंडिव चुनें।
- ✓सुनिश्चित करें कि बेशमेल सॉस चिकना और गांठ रहित हो।
- ✓रोल करने में आसानी के लिए एंडिव के पत्तों को ज़्यादा न भरें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी तीखापन के लिए बेशमेल में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर (cayenne pepper) डालें।
- एममेंटल (Emmental) या हल्का चेडर (cheddar) जैसे विभिन्न चीज़ों का उपयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए बेशमेल में बारीक कटे हुए चाइव्स (chives) मिलाएं।