👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। 9-इंच टार्ट पैन को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से लाइन करें। कांटे से बेस को छेदें और 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें। चर्मपत्र और वजन हटा दें और हल्के सुनहरे होने तक 5 मिनट और बेक करें।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्लाइंड बेकिंग से गीला बॉटम नहीं होता है।
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   जब पेस्ट्री बेक हो रही हो, तो मध्यम आंच पर एक स्किलेट में मक्खन पिघलाएं। आधे किए हुए एंडिव को, कटी हुई साइड नीचे करके डालें, और हल्के कैरामेलिज़ होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। पलटें और 3-4 मिनट और पकाएं।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: एंडिव को कैरामेलिज़ करने से उनकी कड़वाहट कम हो जाती है।
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   पैन से एंडिव निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए हैम में मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि एंडिव छूने के लिए पर्याप्त ठंडे हों।
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   एक कटोरे में, अंडे, हैवी क्रीम, दूध, कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर चीज़, जायफल, नमक और काली मिर्च को तब तक फेंटें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज़्यादा न फेंटें, बस अच्छी तरह मिलाने तक।
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   कटे हुए एंडिव और हैम को प्री-बेक्ड पेस्ट्री क्रस्ट पर समान रूप से व्यवस्थित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हर स्लाइस में संतुलित स्वाद के लिए भरावन को समान रूप से वितरित करें।
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   अंडे के मिश्रण को भरावन के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह खाली जगहों को भर दे।

   💡 पेशेवर सुझाव: भरावन को हिलाने से बचने के लिए धीरे-धीरे डालें।
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   ओवन का तापमान 180°C (350°F) तक कम करें। क्विश को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि भरावन सेट न हो जाए और ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए।

   ⏱️ 35 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: केंद्र बस सेट होना चाहिए, थोड़ा हिलता हुआ।
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   स्लाइस करने और परोसने से पहले क्विश को पैन में कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: इसे आराम करने देने से भरावन को जमने में मदद मिलती है।