👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: फेंटने में आसानी के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो।
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   एक-एक करके अंडे डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि अंडे पूरी तरह से मिल गए हैं।
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   एक अलग बाउल में, मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, अदरक, ऑलस्पाइस और पिसी हुई लौंग को एक साथ फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूखी सामग्री को छानने से गांठें बनने से रोकने में मदद मिल सकती है।
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   धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, जब तक कि एक आटा न बन जाए। ज्यादा न मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा मिलाने से कुकीज़ सख्त हो सकती हैं।
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   आटे को एक गेंद का आकार दें, फिर उसे एक डिस्क में चपटा करें। कसकर प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए, या सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

   ⏱️ 1 hour

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को ठंडा करने से उसे बेलना और काटना आसान हो जाता है।
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   ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज (parchment paper) बिछाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: चर्मपत्र कागज का उपयोग करने से चिपकने से बचाव होता है और सफाई आसान हो जाती है।
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   थोड़ा मैदा छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 3-5 मिमी मोटाई तक बेल लें। आकार बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगातार बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए आटे को समान रूप से बेलें।
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   कटी हुई कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग के दौरान थोड़ी फैलने के लिए जगह छोड़ दें।
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   12-15 मिनट तक बेक करें, या किनारों के हल्के सुनहरे भूरे होने तक। कुकीज़ ठंडी होने पर कुरकुरी हो जाएंगी।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें, क्योंकि पतली कुकीज़ जल्दी बेक हो सकती हैं।
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    कुकीज़ को बेकिंग शीट पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए उन्हें वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

    💡 पेशेवर सुझाव: उन्हें थोड़ा शीट पर ठंडा होने देने से वे हिलने से पहले सख्त हो जाती हैं।