Tomates Crevettes(टमाटर श्रिम्प)
Shrimp Tomatoes
एक क्लासिक बेल्जियम ऐपेटाइज़र या हल्का भोजन जिसमें खोखले किए हुए टमाटर होते हैं, जिन्हें भूरे झींगे (ग्रे श्रिम्प), मेयोनीज़ और ताज़ी जड़ी-बूटियों के क्रीमी मिश्रण से भरा जाता है। यह एक ताज़गी भरा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रूप से गर्मियों में लोकप्रिय है।
🧂 सामग्री
- 4 बड़े पके टमाटर
- 300 g पके हुए भूरे झींगे (Cooked grey shrimp)(छिलके उतारे और नस निकाले हुए)
- 4 tbsp मेयोनीज़(अच्छी गुणवत्ता वाली)
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp ताज़ा चाइव्स(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp नींबू का रस
- नमक(स्वादानुसार)
- सफेद मिर्च(स्वादानुसार)
- लेट्यूस के पत्ते(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
प्रत्येक टमाटर के ऊपरी चौथाई हिस्से को धीरे से काट लें। चम्मच से सावधानी से अंदर का गूदा निकालें, टमाटर के छिलके को बरकरार रखें। निकाले गए गूदे को किसी और उपयोग के लिए अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: टमाटर की दीवारों को छेदने से बचें। - 2
अतिरिक्त तरल निकालने के लिए टमाटर के छिलकों को कागज़ के तौलिये पर उल्टा करके रखें। उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- 3
एक मध्यम कटोरे में, पके हुए भूरे झींगे (Cooked grey shrimp), मेयोनीज़, कटा हुआ पार्सले, कटा हुआ चाइव्स और नींबू का रस मिलाएं।
- 4
झींगे के मिश्रण में स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सफेद मिर्च का हल्का स्वाद और दिखावट के लिए इसे प्राथमिकता दी जाती है। - 5
सूखे हुए टमाटर के छिलकों में झींगे का मिश्रण सावधानी से चम्मच से भरें, उन्हें अच्छी तरह से भरें।
- 6
भरे हुए टमाटरों को परोसने की प्लेटों पर लेट्यूस के पत्तों की परत पर रखें।
- 7
तुरंत ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसें। अक्सर क्रस्टी ब्रेड या फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव: ठंडा परोसना सबसे अच्छा है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सबसे ताज़े, उच्चतम गुणवत्ता वाले भूरे झींगे (grey shrimp) का उपयोग करें।
- ✓झींगे के मिश्रण को ज़्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे झींगे गूदेदार हो सकते हैं।
- ✓यदि भूरे झींगे (grey shrimp) उपलब्ध न हों, तो छोटे पके हुए झींगे (prawns) का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि स्वाद भिन्न होगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी गरमाहट के लिए एक चुटकी लाल मिर्च (cayenne pepper) या थोड़ी सी हॉट सॉस मिलाएं।
- अधिक कुरकुरापन के लिए बारीक कटे हुए अजवाइन (celery) या खीरा (cucumber) शामिल करें।
- मिश्रण में बारीक कटा हुआ उबला हुआ अंडा (hard-boiled egg) थोड़ी मात्रा में मिलाया जा सकता है।