Belgian Waffle Cake(बेल्जियन वफ़ल केक)
Gâteau de Gaufres
यह एक स्वादिष्ट लेयर्ड डेज़र्ट है जो कुरकुरे बेल्जियन वफ़ल, रिच चॉकलेट मूस और ताज़े बेरी से बनाया जाता है, जो बेल्जियम की पसंदीदा मिठाई का एक परिष्कृत रूप पेश करता है।
🧂 सामग्री
- 12 pieces बेल्जियन वफ़ल(स्टोर से खरीदे हुए या घर के बने, ठंडे)
- 300 g डार्क चॉकलेट(बारीक कटा हुआ)
- 500 ml हैवी क्रीम
- 50 g दानेदार चीनी
- 4 large अंडे की जर्दी
- 50 g मक्खन(अनसाल्टेड, नरम)
- 200 g ताज़े रास्पबेरी
- 100 g ताज़े ब्लूबेरी
- 2 tbsp पिसी हुई चीनी(छिड़कने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चॉकलेट मूस तैयार करें: एक सॉसपैन में 250 मिली हैवी क्रीम को धीरे-धीरे गरम करें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पीली न हो जाए। गर्म क्रीम को अंडे की जर्दी पर लगातार फेंटते हुए डालें, फिर मिश्रण को सॉसपैन में वापस डालें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वह इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपक जाए (क्रेम एंग्लेज)। उबालें नहीं।
⏱️ 10 minutes - 2
आंच से उतार लें और कटी हुई डार्क चॉकलेट और नरम मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक वह चिकना और पूरी तरह से मिल न जाए। चॉकलेट मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। बाकी 250 मिली हैवी क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें और उसे ठंडे चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मूस बन जाए।
⏱️ 15 minutes - 3
केक को असेंबल करें: एक सर्विंग प्लैटर पर एक वफ़ल रखें। उस पर चॉकलेट मूस की एक मोटी परत फैलाएं। मूस के ऊपर ताज़े रास्पबेरी की एक परत लगाएं।
⏱️ 5 minutes - 4
ऊपर एक और वफ़ल रखें और मूस और बेरी के साथ लेयरिंग प्रक्रिया दोहराएं। वफ़ल, मूस और बेरी की परतें तब तक लगाते रहें जब तक कि सभी वफ़ल इस्तेमाल न हो जाएं, मूस की एक परत के साथ समाप्त करें।
⏱️ 10 minutes - 5
मूस को जमने और स्वाद को आपस में मिलने देने के लिए वफ़ल केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, पिसी हुई चीनी छिड़कें और ताज़ी ब्लूबेरी से सजाएं।
⏱️ 2 hours
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बेल्जियन वफ़ल का उपयोग करें।
- ✓सुनिश्चित करें कि क्रेम एंग्लेज उबले नहीं, वरना वह फट जाएगी।
- ✓मूस को ठीक से जमने देने के लिए पर्याप्त ठंडा होने का समय दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- रास्पबेरी की जगह स्ट्रॉबेरी या मिक्स बेरी का प्रयोग करें।
- वयस्कों के लिए एक अलग स्वाद के लिए चॉकलेट मूस में रम या ग्रैंड मार्नियर का एक छींटा मिलाएं।
- एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए व्हाइट चॉकलेट मूस का उपयोग करें।