Belizean Pan-Fried Fish with Lime and Herbs(बेलीजियन पैन-फ्राइड मछली नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ)
ताज़ी मछली का एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे कुरकुरा होने तक पैन में तला गया है और ताज़े नींबू और सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़ किया गया है, जो बेलीज के तटीय स्वादों को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 4 6-oz सफेद मछली के फिलेट(स्नैपर, ग्रूपर, या माही-माही की सलाह दी जाती है)
- 0.5 cup मैदा
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 3 tbsp वनस्पति तेल(या अन्य उच्च-गर्मी वाला तेल)
- 1 medium नींबू(फांकों में कटा हुआ, परोसने के लिए)
- 2 tbsp ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 1 tsp लहसुन पाउडर
- 1 tsp प्याज पाउडर
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली के फिलेट को पेपर टॉवल से सुखाएं। इससे एक कुरकुरा परत बनाने में मदद मिलती है।
- 2
एक चौड़े बर्तन में, मैदा, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
प्रत्येक मछली फिलेट को मैदे के मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों तरफ समान रूप से कोट हो जाए। अतिरिक्त मैदा झटक दें।
- 4
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
- 5
मैदा लगी मछली के फिलेट को सावधानी से गरम कड़ाही में रखें। पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- 6
मछली को प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक पैन-फ्राई करें। आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंचना चाहिए।
- 7
मछली को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल से लगी प्लेट पर रखें।
- 8
ताज़े कटे हुए धनिया और पार्सले से गार्निश करके तुरंत परोसें। मछली के ऊपर निचोड़ने के लिए बगल में नींबू की फांकें पेश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि मछली डालने से पहले तेल गरम हो ताकि बाहरी परत कुरकुरी हो।
- ✓मछली को ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।
- ✓उपलब्धता और पसंद के आधार पर विभिन्न प्रकार की सफेद मछली के साथ प्रयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए मैदे के मिश्रण में एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
- बेलीजियन चावल और बीन्स या ताज़े हरे सलाद के साथ परोसें।