Moyo de Poulet Fumé(स्मोक्ड चिकन मोयो)
Smoked Chicken in Sauce
स्मोक्ड चिकन मोयो एक पारंपरिक बेनिन व्यंजन है जिसमें स्मोक्ड चिकन को सुगंधित मसालों के साथ एक समृद्ध, स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस में पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है, जिसे अक्सर चावल या रतालू के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2.5 lb स्मोक्ड चिकन(त्वचा रहित, सर्विंग पीस में कटा हुआ (रोटिसरी या बारबेक्यू चिकन का उपयोग किया जा सकता है))
- 6 medium पके टमाटर(छिले हुए, बीज निकाले हुए और कटे हुए (या 1 (28-औंस) कैन कटे हुए टमाटर))
- 2 medium पीले प्याज(पतले कटे हुए)
- 0.25 cup चिकन शोरबा(कम-सोडियम वाला)
- 1 tablespoon मूंगफली का तेल
- 2 teaspoons सोया सॉस(कम-सोडियम वाला या तमरी)
- 2 whole हबनेरो मिर्च(कांटे से छेदा हुआ)
- 1 cube मैगी या चिकन बुलियन क्यूब(क्रश किया हुआ)
- 1 teaspoon स्मोक्ड पैपरिका(अगर रोटिसरी या बारबेक्यू चिकन का उपयोग कर रहे हैं तो 1.5 छोटा चम्मच बढ़ाएँ)
👨🍳 निर्देश
- 1
अगर साबुत स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे 4 सर्विंग पीस में काट लें, रीढ़ की हड्डी हटा दें। अगर पहले से पका हुआ चिकन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे बड़े टुकड़ों में फाड़ लें।
- 2
एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में मध्यम-धीमी आंच पर मूंगफली का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक, नरम होने तक भूनें।
- 3
प्याज में कुचला हुआ बुलियन क्यूब और स्मोक्ड पैपरिका डालकर मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। अपने चमचे से बुलियन क्यूब को कुचलें।
- 4
कटे हुए टमाटर (उनके रस सहित), सोया सॉस, कांटे से छेदी हुई हबनेरो मिर्च और चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें।
- 5
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम करके ढकने के बिना लगभग 20 मिनट तक या जब तक स्वाद आपस में मिल न जाएं और प्याज नरम न हो जाएं, तब तक उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 6
परोसने से पहले हबनेरो मिर्च को निकालकर फेंक दें। चावल या मैश किए हुए रतालू के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गहरे स्मोकी स्वाद के लिए, आप अपना चिकन खुद स्मोक कर सकते हैं। एक साबुत चिकन को नमक, जीरा और स्मोक्ड पैपरिका से सीज़न करें, फिर 250°F (120°C) पर तब तक स्मोक करें जब तक कि आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक न पहुँच जाए।
- ✓अगर ताज़े टमाटरों में पर्याप्त स्वाद न हो, तो अतिरिक्त गहराई के लिए 8-औंस कैन टोमैटो सॉस डालें।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार हबनेरो की संख्या समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चावल के बजाय मैश किए हुए शकरकंद (कुछ क्षेत्रों में रतालू के रूप में लेबल किया गया) के साथ परोसें।
- अतिरिक्त जटिलता के लिए सॉस में जीरा या लहसुन पाउडर जैसे अन्य मसाले डालें।