👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को चारों ओर से भूरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

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   पिसे हुए टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

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   भूने हुए चिकन को बर्तन में वापस डालें। पानी, क्रेफ़िश पाउडर और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर ढककर 20 मिनट तक या चिकन लगभग पक जाने तक पकाएं।

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   कटी हुई ओकरा को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर और 15-20 मिनट तक या ओकरा के नरम होने और सॉस के आपके इच्छित गाढ़ेपन तक पहुंचने तक पकने दें। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।

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   तिलापिया के टुकड़ों को धीरे से सॉस में डालें। 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से फ्लेक होने लगे। मछली को ज़्यादा न पकाएं, ध्यान रखें।

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   ज़रूरत हो तो नमक से सीज़निंग ठीक करें। चावल, फूफू, या अपने पसंदीदा स्टार्च के साथ गरमागरम परोसें।